导语：红薯是日常生活中非常常见的食物，深受公众喜爱，口感甜、软、糯，易被人体吸收消化，冬天一到，超市和蔬菜市场随处可见，经常在路上行走的人也会被烤红薯的味道所吸引。
红薯不仅能满足人们的味蕾，而且含有很高的营养价值，红薯富含蛋白质、胡萝卜素、镁、维生素等微量元素，适量食用红薯可以补充人体所需的营养，防止营养不良。
为何红薯被称为“长寿果”？
甘薯营养丰富，含水量高达80%左右，它还含有某些物质，如蛋白质、油、纤维素、果胶和灰分，当然，淀粉的含量也不容忽视，此外，红薯的蛋白质和碳水化合物含量高于大米和面粉。
红薯是最有营养的食物，但它也被称为红薯，它缺乏氨基酸和其他微量元素，尤其是氨基酸。
但日本的研究发现，红薯也有抗癌作用，研究人员将20种对癌细胞有明显抑制作用的蔬菜从高到低排列，其中熟甘薯和生甘薯分别居第一位和第二位，抗癌率分别高达98.7%和94.4%。
这是因为研究人员发现，红薯不仅营养丰富，尤其是蛋白质、膳食纤维、骨胶和赖氨酸等多种维生素，以及钙和钾等10多种微量元素，有助于人类上皮细胞的结构完整性，并阻止有毒金属的致癌过程。
针对这种情况，中国营养学会表示：不可否认，许多研究已经证实甘薯含有抗癌成分，但这些研究基本上是基于动物实验和细胞实验的初步实验，虽然有临床实验，但样本很少，许多实验使用的是甘薯提取物，而不是甘薯本身，因此，考虑到这些因素，甘薯具有抗癌作用的说法并不严谨。
红薯对身体有什么影响？
红薯含有丰富的营养物质，尤其是蛋白质、维生素、赖氨酸、矿物质等营养物质，可以补充人体充足的能量，增强人体的抵抗力和抗病能力。
红薯脂肪含量低，吃红薯通常不会导致体重增加，甘薯中的膳食纤维也有助于增加饱腹感，减少其他食物的摄入，并在一定程度上加速脂质代谢，吃红薯通常有助于防止营养过剩，帮助减肥。
如上所述，红薯富含胡萝卜素，可以防止氧化，它能帮助皮肤清除体内大量的自由基，从而延缓衰老，使身体越来越健康，甘薯还富含8种氨基酸，可以补充人体缺失的氨基酸，促进免疫球蛋白的合成，从而提高人体免疫力和身体素质。
红薯是一种高纤维食物，吃得更适当可以加速胃肠蠕动，排泄粪便有助于缓解和预防便秘，它对预防肠息肉也有一定的益处。
心血管健康可能与人类健康直接相关，如果心血管功能出现问题，就会影响正常的血液循环，使身体各个部位无法获得所需的血液和营养，如果你不想损害你的心血管健康，建议你可以考虑平时吃适量的甘薯，这有助于减轻血管负担，促进血管中代谢废物和垃圾毒素的顺利排泄。
红薯虽好但4类人尽量少吃
1、消化不良患者
虽然吃红薯可以加速胃肠蠕动和促进排便，但经常有消化不良的人应该少吃红薯，由于甘薯含糖量很高，经过肠道发酵后会产生气体，吃得太多容易增加肠胃负担，导致腹胀、反酸和腹泻等问题，尤其是消化不良。
2、糖尿病患者
红薯含糖量高，不利于血糖水平的稳定，糖尿病患者不宜多吃，否则会加重病情，红薯也含有大量淀粉，进入人体后，在分解过程中，它会释放酶，然后将其转化为葡萄糖，如果你吃太多红薯，血糖会上升，这不利于血糖的稳定，这将对高血糖症患者产生严重影响。
3、高钾血症患者
红薯富含碳水化合物、膳食纤维和各种维生素，尤其是钾，如果你吃太多红薯，你的血压会飙升，因此，血钾高的患者千万不要吃红薯，因为一旦血钾升高，就会影响人体各器官，尤其是心、肾功能，容易引起恶性心律失常和心脏骤停，严重威胁生命安全。
4、患有胃肠道疾病患者
如果你有胃肠道疾病，最好吃什么？由于甘薯本身难以消化，胃肠道疾病患者的消化能力相对较弱，并在体内大量积累，如果胃肠道患者大量食用红薯，可能会导致越来越严重的胃肠道疾病，甚至出现胃酸反流、腹胀和频繁放屁。