#头条创作挑战赛#荸荠也称马蹄，是一种水生植物，生长在泥土中，产地以江南为主。清脆可口的荸荠（马蹄），很多人都爱吃，削掉外面的皮，可以清炒、炖汤，有的人喜欢生吃，生荸荠肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，很多人都是削皮当水果直接生吃，还有人用牙齿啃皮直接吃的。
其实荸荠生长在泥土中，表面附着有各种细菌和寄生虫，最常见的寄生虫为布氏姜片吸虫，吸虫囊蚴可停留在荸荠表皮，也可通过表面的裂口钻进荸荠里面。吃荸荠要削掉外皮，煮熟才能吃。比如:菱角、茭白、莲藕等水生植物也可引起寄生虫的感染，也应该煮熟后才可食用。
