#頭條創作挑戰賽#荸荠也稱馬蹄，是一種水生植物，生長在泥土中，産地以江南為主。清脆可口的荸荠（馬蹄），很多人都愛吃，削掉外面的皮，可以清炒、炖湯，有的人喜歡生吃，生荸荠肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，很多人都是削皮當水果直接生吃，還有人用牙齒啃皮直接吃的。
其實荸荠生長在泥土中，表面附着有各種細菌和寄生蟲，最常見的寄生蟲為布氏姜片吸蟲，吸蟲囊蚴可停留在荸荠表皮，也可通過表面的裂口鑽進荸荠裡面。吃荸荠要削掉外皮，煮熟才能吃。比如:菱角、茭白、蓮藕等水生植物也可引起寄生蟲的感染，也應該煮熟後才可食用。
