#头条创作挑战赛# 春季这10道家常菜清淡营养，可以经常做给家人吃！
韭菜炒河虾
-主要材料-
韭菜一把、河虾适量
-做 法-
1、小河虾洗净沥干备用，韭菜用刀切成段（不用很碎）；
2、锅里加油，把蒜末和姜爆香后，下河虾，翻炒至虾身变红；
3、虾不用盛出来，放到锅的一边，然后再加少量油烧热，下韭菜炒一下，最后把虾和韭菜混合，加入调味出锅。
鸽子枸杞汤
做法：鸽子1只，枸杞适量，大枣，山药，茯苓，
1，把所有食材放到冷水中清洗，浸泡，枸杞大枣洗净，山药茯苓也浸泡一下，鸽子现宰杀，清洗干净。
2，把砂锅里放入清水，把洗净的鸽子放入，把茯苓，山药，玉竹，红枣全部放入，在切两片姜放入。
3，大火烧开，改成小火，撇去浮沫，慢慢熬制到汤浓肉烂时，把枸杞加入，再加入盐调味，再稍微炖5分钟入味，直接端上桌即成。
蚝油白菜心
【食材】白菜心1个，姜蒜2个，小尖椒2个，蚝油1匙
【做法】
1、白菜心洗干净，姜蒜切末，辣椒切丝；白菜切掉根部一下，在切成一厘米宽条！
2、煮锅开水，先将根部放入烫一会，在全部压入水里烧开即可；沥干水份，放入盘里！
3、平底锅热油，爆香姜蒜辣椒；依次加入蚝油、生抽、鸡精，边放边轻轻搅动，锅里起泡即可；再将做好的蚝油汁浇入白菜即可享用！
凉拌土豆丝
【准备食材】：土豆，小米椒，蒜头，葱
【做法】：
1.把土豆洗干净去皮，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟后捞出。
2.把小米椒切成段，葱切小段，蒜头拍扁切碎。
3.锅里水烧开以后，把土豆丝放进去焯水3分钟，捞出来控干水分，加入适量生抽和盐。
4.放入辣椒、葱和蒜末。锅里下入两勺食用油烧至足够热倒入土豆丝中，搅拌均匀就可以了。
冬瓜炖排骨
准备食材：排骨360克，冬瓜280克，八角1个，姜1小块，料酒半勺，白胡椒粉少许，香菜少许，盐
制作过程：
1 /冬瓜去瓤洗净
2 /锅里加水，排骨凉水下锅焯水，烧开后撇去浮沫，煮5分钟后捞出
3 /把捞出的排骨放入高压锅内胆，加适量的热水、姜块、八角、料酒、白胡椒粉
4 /选排骨档，口味选浓郁
5 /高压锅压排骨的时候，把冬瓜切成片备用
6 /排骨压好后，连汤带排骨一起倒入煮锅中，放入冬瓜片烧开
7 /冬瓜片煮熟，加盐调味，放入少许香菜，即可关火
荷兰豆炒蟹味菇
所需食材：荷兰豆300克，蟹味菇300克，盐2克
做法：
1.蟹味菇择掉根部，洗净。放沸水中焯至变软。捞出沥干水分。
2.荷兰豆择掉两头的筋，洗净。
3.锅中放适量的油，油热放入葱花煸香。再倒入蟹味菇翻炒。
4.倒入荷兰豆翻炒匀。
5.加入盐，炒匀。荷兰豆变色后基本已经成熟，不需要炒至变软。关火。
6.出锅前倒少许香油提味。出锅。
丝瓜炒鸡蛋
食材：丝瓜、鸡蛋、西红柿、大蒜、蚝油、胡椒粉、食盐、水淀粉
做法：
1.丝瓜去皮切滚刀块放入清水中浸泡，西红柿一个切小块，碗中打入三个鸡蛋搅散，再准备几粒大蒜拍散备用。
2.炒锅内淋入少许植物油，油热淋入鸡蛋液，炒成鸡蛋块盛出。
3.用锅内底油下入大蒜爆香，下入西红柿和一勺蚝油，把西红柿炒出汁水。
4.下入丝瓜翻炒1分钟，把丝瓜炒至断生，接着下入炒好的鸡蛋，翻炒片刻，让鸡蛋吸收汤汁。
5.最后加入少许食盐和胡椒粉调味，把调料翻炒均匀即可出锅。
荷兰豆炒肉
食材：
荷兰豆200克、猪瘦肉200克、蒜米4粒、生抽1勺、食盐1勺、生粉半勺。
做法：
1、把荷兰豆去掉两头的茎须清洗干净沥干装盘待用，蒜米去皮后切碎，猪瘦肉放入适量的生粉和食盐腌制10分钟以上。
2、起锅，在锅里倒入适量的油，开火烧热油，把蒜米倒进去爆香，把腌制好的猪瘦肉倒进去一起快速翻炒变色，炒至7成熟。
3、把荷兰豆倒进去一起快速大火翻炒，再放入少量开水一起翻炒均匀后盖上锅盖焖煮半分钟。
4、放入一小勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
磷虾鸡蛋卷
【材料】鸡蛋4个，南极磷虾180克，胡萝卜1段，香葱4根，面粉20克，盐适量，凉水少许，油
1. 所有材料准备好；
2. 面粉入大碗中，逐量加凉水混成面糊；
3. 鸡蛋打入面糊中搅拌均匀，加入磷虾混合；
4. 胡萝卜擦末，香葱切末，入蛋液中打均匀；
5. 电饼铛通电加热，倒少许油在烤盘上，将1/3蛋液洒在烤盘上，摊薄摊匀；
趁着蛋液未完全凝固时，从一端卷起，放在烤盘边；依次将剩下的蛋液如法完成；
6. 蛋卷在烤盘上多煎一会再取出，切块装碟食用。
蒜苔炒肉
食材：蒜苔适量、瘦肉、葱、生抽适量、油适量、盐3g
做法：1、准备好食材，蒜苔洗净切成约1厘米的小段，瘦肉切块。
2、起锅烧油，放入瘦肉翻炒，待瘦肉熟了之后，下入葱花爆香，下入蒜苔翻炒，倒入生抽，加入少量清水，翻炒待蒜苔熟后加入盐翻炒均匀即可出锅。
