#頭條創作挑戰賽# 春季這10道家常菜清淡營養，可以經常做給家人吃！
韭菜炒河蝦
-主要材料-
韭菜一把、河蝦适量
-做 法-
1、小河蝦洗淨瀝幹備用，韭菜用刀切成段（不用很碎）；
2、鍋裡加油，把蒜末和姜爆香後，下河蝦，翻炒至蝦身變紅；
3、蝦不用盛出來，放到鍋的一邊，然後再加少量油燒熱，下韭菜炒一下，最後把蝦和韭菜混合，加入調味出鍋。
鴿子枸杞湯
做法：鴿子1隻，枸杞适量，大棗，山藥，茯苓，
1，把所有食材放到冷水中清洗，浸泡，枸杞大棗洗淨，山藥茯苓也浸泡一下，鴿子現宰殺，清洗幹淨。
2，把砂鍋裡放入清水，把洗淨的鴿子放入，把茯苓，山藥，玉竹，紅棗全部放入，在切兩片姜放入。
3，大火燒開，改成小火，撇去浮沫，慢慢熬制到湯濃肉爛時，把枸杞加入，再加入鹽調味，再稍微炖5分鐘入味，直接端上桌即成。
蚝油白菜心
【食材】白菜心1個，姜蒜2個，小尖椒2個，蚝油1匙
【做法】
1、白菜心洗幹淨，姜蒜切末，辣椒切絲；白菜切掉根部一下，在切成一厘米寬條！
2、煮鍋開水，先将根部放入燙一會，在全部壓入水裡燒開即可；瀝幹水份，放入盤裡！
3、平底鍋熱油，爆香姜蒜辣椒；依次加入蚝油、醬油、雞精，邊放邊輕輕攪動，鍋裡起泡即可；再将做好的蚝油汁澆入白菜即可享用！
涼拌洋芋絲
【準備食材】：洋芋，小米椒，蒜頭，蔥
【做法】：
1.把洋芋洗幹淨去皮，切成細絲，放入清水中浸泡10分鐘後撈出。
2.把小米椒切成段，蔥切小段，蒜頭拍扁切碎。
3.鍋裡水燒開以後，把洋芋絲放進去焯水3分鐘，撈出來控幹水分，加入适量醬油和鹽。
4.放入辣椒、蔥和蒜末。鍋裡下入兩勺食用油燒至足夠熱倒入洋芋絲中，攪拌均勻就可以了。
冬瓜炖排骨
準備食材：排骨360克，冬瓜280克，八角1個，姜1小塊，料酒半勺，白胡椒粉少許，香菜少許，鹽
制作過程：
1 /冬瓜去瓤洗淨
2 /鍋裡加水，排骨涼水下鍋焯水，燒開後撇去浮沫，煮5分鐘後撈出
3 /把撈出的排骨放入高壓鍋内膽，加适量的熱水、姜塊、八角、料酒、白胡椒粉
4 /選排骨檔，口味選濃郁
5 /高壓鍋壓排骨的時候，把冬瓜切成片備用
6 /排骨壓好後，連湯帶排骨一起倒入煮鍋中，放入冬瓜片燒開
7 /冬瓜片煮熟，加鹽調味，放入少許香菜，即可關火
荷蘭豆炒蟹味菇
所需食材：荷蘭豆300克，蟹味菇300克，鹽2克
做法：
1.蟹味菇擇掉根部，洗淨。放沸水中焯至變軟。撈出瀝幹水分。
2.荷蘭豆擇掉兩頭的筋，洗淨。
3.鍋中放适量的油，油熱放入蔥花煸香。再倒入蟹味菇翻炒。
4.倒入荷蘭豆翻炒勻。
5.加入鹽，炒勻。荷蘭豆變色後基本已經成熟，不需要炒至變軟。關火。
6.出鍋前倒少許香油提味。出鍋。
絲瓜炒雞蛋
食材：絲瓜、雞蛋、蕃茄、大蒜、蚝油、胡椒粉、食鹽、水澱粉
做法：
1.絲瓜去皮切滾刀塊放入清水中浸泡，蕃茄一個切小塊，碗中打入三個雞蛋攪散，再準備幾粒大蒜拍散備用。
2.炒鍋内淋入少許植物油，油熱淋入雞蛋液，炒成雞蛋塊盛出。
3.用鍋内底油下入大蒜爆香，下入蕃茄和一勺蚝油，把蕃茄炒出汁水。
4.下入絲瓜翻炒1分鐘，把絲瓜炒至斷生，接着下入炒好的雞蛋，翻炒片刻，讓雞蛋吸收湯汁。
5.最後加入少許食鹽和胡椒粉調味，把調料翻炒均勻即可出鍋。
荷蘭豆炒肉
食材：
荷蘭豆200克、豬瘦肉200克、蒜米4粒、醬油1勺、食鹽1勺、生粉半勺。
做法：
1、把荷蘭豆去掉兩頭的莖須清洗幹淨瀝幹裝盤待用，蒜米去皮後切碎，豬瘦肉放入适量的生粉和食鹽腌制10分鐘以上。
2、起鍋，在鍋裡倒入适量的油，開火燒熱油，把蒜米倒進去爆香，把腌制好的豬瘦肉倒進去一起快速翻炒變色，炒至7成熟。
3、把荷蘭豆倒進去一起快速大火翻炒，再放入少量開水一起翻炒均勻後蓋上鍋蓋焖煮半分鐘。
4、放入一小勺食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
磷蝦雞蛋卷
【材料】雞蛋4個，南極磷蝦180克，胡蘿蔔1段，香蔥4根，面粉20克，鹽适量，涼水少許，油
1. 所有材料準備好；
2. 面粉入大碗中，逐量加涼水混成面糊；
3. 雞蛋打入面糊中攪拌均勻，加入磷蝦混合；
4. 胡蘿蔔擦末，香蔥切末，入蛋液中打均勻；
5. 電餅铛通電加熱，倒少許油在烤盤上，将1/3蛋液灑在烤盤上，攤薄攤勻；
趁着蛋液未完全凝固時，從一端卷起，放在烤盤邊；依次将剩下的蛋液如法完成；
6. 蛋卷在烤盤上多煎一會再取出，切塊裝碟食用。
蒜苔炒肉
食材：蒜苔适量、瘦肉、蔥、醬油适量、油适量、鹽3g
做法：1、準備好食材，蒜苔洗淨切成約1厘米的小段，瘦肉切塊。
2、起鍋燒油，放入瘦肉翻炒，待瘦肉熟了之後，下入蔥花爆香，下入蒜苔翻炒，倒入醬油，加入少量清水，翻炒待蒜苔熟後加入鹽翻炒均勻即可出鍋。
