“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大”，时间匆匆而逝，又来到了一年的岁末，也将迎来今年的最后一个节气，大寒。都说冬去春来又一年，大寒过后的下一个节气，就是立春了。春天到来之前，总要经历一番寒彻骨的时节。在这个极为寒冷的节气里，除了要注意添衣保暖、避免着凉外，还应从饮食上好好补补，这样明年开春后才能有饱满的精神状态。
提到大寒节气的饮食讲究，民间有句老话道，“大寒吃3宝，丢掉破棉袄”。过去，人们生活水平有限，寒冬腊月就只有一件破棉袄裹身防寒，因此只能通过吃一些食物来使身体发热，提高御寒能力，这“3宝”指的就是3样有助于升阳暖身的食物。下面，就跟大家具体说说，指的哪3宝？咋吃？
大寒1宝：羊肉汤
大寒时节，寒潮频繁来袭，这也是大陆大部分地区一年之中最冷的节气。每逢这个时候，大街小巷的羊肉食店就特别受欢迎。一碗热乎乎的羊肉汤下肚，会让人身子立马暖和起来。煮羊肉汤时，可以搭配上白萝卜，既能去除羊肉中带有的膻味，吃起来也不容易腻口。
【推荐食谱：白萝卜炖羊肉汤】
食材准备：羊肉500克、白萝卜1根、生姜、料酒、食盐、白胡椒粉、香菜
1、羊肉洗净斩小块，冷水下锅，放几片生姜和1勺料酒，煮出浮沫后，捞出来洗净；
2、白萝卜去皮洗净，切成滚刀块备用；
3、将焯好水的羊肉倒入锅中， 加适量热水、放几片生姜，大火煮10分钟，转小火慢炖1个小时；
4、倒入白萝卜，继续炖30分钟，然后放适量食盐和白胡椒粉调味，再撒上香菜，即可出锅。
大寒2宝：栗子粥
寒冷的冬天里，从街头炒货店飘来的阵阵炒栗子香气，总是能带给人们很多治愈。有“千果之王”美誉的栗子，属于温热性食物。大寒前后熬点栗子粥吃，有助于抵御严寒，让身子没那么容易受凉。
【推荐食谱：红豆栗子粥】
食材准备：红豆100克、板栗100克、红糖或冰糖
1、红豆清洗干净，提前放入清水中浸泡3个小时；
2、将泡好的红豆下锅，加适量清水，大火煮开后，转中小火煮40分钟；
3、板栗洗净，尾部切一刀，然后热水下锅，煮3分钟后，捞出来用冷水浸泡30分钟，将壳剥掉；
4、将剥好壳的板栗倒入红豆中，再煮30分钟，放适量红糖或冰糖，搅拌均匀后继续煮5分钟，即可关火。
大寒3宝：糯米饭
在大陆南方很多地区，一直有大寒节气吃糯米饭的讲究。这项饮食习俗听起来很简单，其实背后也是有讲究的。人们在漫长的生活中积累出了经验，糯米的热量要比其它很多主食高，大寒吃能起到很好的御寒作用。
【推荐食谱：腊味糯米饭】
食材准备：糯米200克、大米100克、腊肠、胡萝卜、土豆、香菇、青豆、大蒜、大葱、生抽、蚝油、老抽
1、将糯米和大米淘洗干净，提前放入清水中浸泡3个小时左右；
2、处理下配菜：腊肠切薄片，胡萝卜、土豆和香菇切成小丁状；
3、热锅加油，放入大蒜和大葱段炒香，再倒入腊肠，煸炒出油后放入胡萝卜、土豆、香菇、青豆，炒3分钟左右；
4、往锅中加1勺生抽、 1勺蚝油、半勺老抽、1勺清水，炒匀后倒入米中，将米煮成饭后，搅拌均匀即可开吃。
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