“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大”，時間匆匆而逝，又來到了一年的歲末，也将迎來今年的最後一個節氣，大寒。都說冬去春來又一年，大寒過後的下一個節氣，就是立春了。春天到來之前，總要經曆一番寒徹骨的時節。在這個極為寒冷的節氣裡，除了要注意添衣保暖、避免着涼外，還應從飲食上好好補補，這樣明年開春後才能有飽滿的精神狀态。
提到大寒節氣的飲食講究，民間有句老話道，“大寒吃3寶，丢掉破棉襖”。過去，人們生活水準有限，寒冬臘月就隻有一件破棉襖裹身防寒，是以隻能通過吃一些食物來使身體發熱，提高禦寒能力，這“3寶”指的就是3樣有助于升陽暖身的食物。下面，就跟大家具體說說，指的哪3寶？咋吃？
大寒1寶：羊肉湯
大寒時節，寒潮頻繁來襲，這也是大陸大部分地區一年之中最冷的節氣。每逢這個時候，大街小巷的羊肉食店就特别受歡迎。一碗熱乎乎的羊肉湯下肚，會讓人身子立馬暖和起來。煮羊肉湯時，可以搭配上白蘿蔔，既能去除羊肉中帶有的膻味，吃起來也不容易膩口。
【推薦食譜：白蘿蔔炖羊肉湯】
食材準備：羊肉500克、白蘿蔔1根、生姜、料酒、食鹽、白胡椒粉、香菜
1、羊肉洗淨斬小塊，冷水下鍋，放幾片生姜和1勺料酒，煮出浮沫後，撈出來洗淨；
2、白蘿蔔去皮洗淨，切成滾刀塊備用；
3、将焯好水的羊肉倒入鍋中， 加适量熱水、放幾片生姜，大火煮10分鐘，轉小火慢炖1個小時；
4、倒入白蘿蔔，繼續炖30分鐘，然後放适量食鹽和白胡椒粉調味，再撒上香菜，即可出鍋。
大寒2寶：栗子粥
寒冷的冬天裡，從街頭炒貨店飄來的陣陣炒栗子香氣，總是能帶給人們很多治愈。有“千果之王”美譽的栗子，屬于溫熱性食物。大寒前後熬點栗子粥吃，有助于抵禦嚴寒，讓身子沒那麼容易受涼。
【推薦食譜：紅豆栗子粥】
食材準備：紅豆100克、闆栗100克、紅糖或冰糖
1、紅豆清洗幹淨，提前放入清水中浸泡3個小時；
2、将泡好的紅豆下鍋，加适量清水，大火煮開後，轉中小火煮40分鐘；
3、闆栗洗淨，尾部切一刀，然後熱水下鍋，煮3分鐘後，撈出來用冷水浸泡30分鐘，将殼剝掉；
4、将剝好殼的闆栗倒入紅豆中，再煮30分鐘，放适量紅糖或冰糖，攪拌均勻後繼續煮5分鐘，即可關火。
大寒3寶：糯米飯
在大陸南方很多地區，一直有大寒節氣吃糯米飯的講究。這項飲食習俗聽起來很簡單，其實背後也是有講究的。人們在漫長的生活中積累出了經驗，糯米的熱量要比其它很多主食高，大寒吃能起到很好的禦寒作用。
【推薦食譜：臘味糯米飯】
食材準備：糯米200克、大米100克、臘腸、胡蘿蔔、洋芋、香菇、青豆、大蒜、大蔥、醬油、蚝油、醬油
1、将糯米和大米淘洗幹淨，提前放入清水中浸泡3個小時左右；
2、處理下配菜：臘腸切薄片，胡蘿蔔、洋芋和香菇切成小丁狀；
3、熱鍋加油，放入大蒜和大蔥段炒香，再倒入臘腸，煸炒出油後放入胡蘿蔔、洋芋、香菇、青豆，炒3分鐘左右；
4、往鍋中加1勺醬油、 1勺蚝油、半勺醬油、1勺清水，炒勻後倒入米中，将米煮成飯後，攪拌均勻即可開吃。
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