核桃，又叫长寿果，是一种非常好的保健食品，营养丰富，含有维生素E、卵磷脂、钙、蛋白质、不饱和脂肪酸等等。民间一直有吃核桃聪明的说法。
核桃性温，归肾、肺和大肠经，能够滋补肾阳，温补肝肾，润肠通便，缓解肠道干燥，还有利于大脑和神经的发育。冬天吃对慢性支气管炎和哮喘患者也有一定的疗效。
核桃虽好，但不可以吃多，一天吃两个即可。冬天吃基本上不会上火，而且能够补充能量，强身健体。
核桃的吃法有很多，如果不喜欢干吃，还可以做成核桃红枣馒头，或者是在做粥的时候加入一些，这样核桃原本发涩的味道会减轻很多。还可以直接买枣夹核桃，补血又补气。
喜欢吃甜的还可以做琥珀核桃，把冰糖熬成糖浆再加入核桃烹饪，将每一粒核桃都挂上晶莹的糖浆然后盛出放凉，放到冰箱里能够保存很久。