香料：白芷150克，香矛草50克，桂皮200克，八角200克，草果80克，山茶80克，小茴150克，香叶100克，陈皮5

香料：白芷150克，香矛草50克，桂皮200克，八角200克，草果80克，山茶80克，小茴150克，香叶100克，陈皮50克，排

草80克，香果150克，砂仁50克，白扣80克，灵草50克，花椒1斤，干辣椒2斤

所有香料、花椒、干辣椒全部先泡水20分钟，泡好以后沥干水分

小料：大葱、洋葱、小葱、芹菜、大蒜、老姜各两斤

色拉油30斤，菜油30斤

锅中下油、小料，泡好香料，慢熬2个小时，熬好以后香料、小料放置24小时，再把香料、小料捞出丢掉即可

准备一条草鱼，鱼片加盐鸡精味精胡椒粉鸡蛋清生粉码味上桨。

将鱼骨剁成小块，加盐料酒腌制十分钟，锅中加水料酒盐鱼骨过水，鱼肉也过水，不要过的太熟，放入碗中准备花椒干辣椒泡一下，放入沸腾鱼油下入干辣椒花椒炸香淋在鱼上面。