香料：白芷150克，香矛草50克，桂皮200克，八角200克，草果80克，山茶80克，小茴150克，香葉100克，陳皮5

香料：白芷150克，香矛草50克，桂皮200克，八角200克，草果80克，山茶80克，小茴150克，香葉100克，陳皮50克，排

草80克，香果150克，砂仁50克，白扣80克，靈草50克，花椒1斤，幹辣椒2斤

所有香料、花椒、幹辣椒全部先泡水20分鐘，泡好以後瀝幹水分

小料：大蔥、洋蔥、小蔥、芹菜、大蒜、老姜各兩斤

色拉油30斤，菜油30斤

鍋中下油、小料，泡好香料，慢熬2個小時，熬好以後香料、小料放置24小時，再把香料、小料撈出丢掉即可

準備一條草魚，魚片加鹽雞精味精胡椒粉雞蛋清生粉碼味上槳。

将魚骨剁成小塊，加鹽料酒腌制十分鐘，鍋中加水料酒鹽魚骨過水，魚肉也過水，不要過的太熟，放入碗中準備花椒幹辣椒泡一下，放入沸騰魚油下入幹辣椒花椒炸香淋在魚上面。