月亮鱼，圆圆的身体，皮肤上熠熠发光的银色斑点，在海水中游动的时候，会给人一种“海中明月”的感觉。
月亮鱼体长25到40厘米，身体呈扁平状，在大陆海域相对罕见，但是在日本和美国，月亮鱼相对常见，因为其鱼肉美味，它是餐桌上的一道美食，被称为“海中牛排”。其肉质在国际市场的售价超过三文鱼整整10倍以上。
月亮鱼是人类在海洋中发现的第一条恒温鱼类，其强壮的胸大肌为月亮鱼提供了大量的代谢热能，不同于其他鱼类，依靠体轴摆动的游动方式，月亮鱼的快速游泳是凭借像翅膀一样的胸鳍持续扇动来实现的，而驱动胸鳍扇动的是它提供有氧代谢的暗红色胸肌，它就像一台强劲的马达，为月亮鱼的游动提供强大的动力。
月亮鱼极其难捕捉，因为他们行动孤立，不成群结队，商业不抓也很不现实，一般捕捉到的月亮鱼都是意外收获。