很多新手宝宝们在入手一台新烤箱后，都跃跃欲试，激情满满，到处搜寻各种精美食谱，随后照着配方就开干了。但结果嘛，一看就会，一做就废。
我们看到的食谱配方和步骤，只是表面的其中一种功夫。真正想要做好，其实还有很多细节需要注意的。真正的熟能生巧，也是经过天长日久的练习得来的。
所以对于烘焙新手来说，千万不要想着一口吃个胖子，不妨先从简单的入手。那么，新手做什么好呢？小士建议你从简单易学的面包入手，比如今天要跟大家分享的“庞多米白吐司”，就很适合新手宝宝们。
庞多米是法文“pain de mie”的中文译音，其实就是白吐司。这款吐司非常经典，材料虽简单易得，像白纸一样纯净，但入口清爽，口感绵软，做多少次都不嫌多。
白吐司可以直接吃，也可以做成各式三明治，风味都很不错哦。感兴趣的小伙伴们，动手做起来吧。
★ 庞多米白吐司 ★
（by烘焙达人@Eva小佳美食）
【材料】
吐司面粉500g、细糖60g
鲜酵母12g、水330ml±
盐6g，无盐黄油25g，猪油15g
【制作步骤】
1、开始揉面：将除黄油和盐外的材料加入厨师机搅拌桶，先低速1档1分钟揉至聚成团，后转中速4档揉面约3分钟；
2、面团揉至基本光滑状态后加入黄油，低速1档至黄油揉合后加入盐，转中速4档揉面至很好拉抻性的完全扩展阶段；
3、面团整理成圆后放入托盘中，适当拍扁；
4、CF240发酵箱，水盒加水补湿，设置28度预热好，面团放入基础发酵至约2倍大小；
5、将醒发好的面团稍排气后分成6等份，面团收圆间隔放入发酵盒，松弛约20分钟；
6、将松弛好的面团擀开，拍掉周边的大气泡，翻面整理成方形后，卷成圆柱状；
7、面团间隔放入发酵盒，继续松弛约20分钟；
8、将松弛好的面团擀成长片状，翻面后整理成长条状并压薄末端，将面团由上而下轻松卷起来，收好接口；
9、整形好的面团3个一组，放入2个450g的吐司盒中；
10、CF240发酵箱，温度设置32度，水盒加水补湿，吐司放入进行二次发酵至约8成满；
11、在发酵好的吐司表面喷少量水雾，盖上吐司盖；
12、CO-750A智能烤箱，提前上下火220度预热好，吐司放入下层烤网，温度调整为上火190度下火210度，烘烤约35分钟；
13、烘烤结束，吐司立即出炉，脱模倒放至冷却架上晾凉后密封即可。
出炉啦！
小贴士
1、因各面粉的吸水性不同，液体材料请不要一次全加入，看面团状况酌情增减；材料里添加的猪油，可以让吐司的组织更有光泽，如果没有，可以用黄油替代；
2、整形中途面团松弛的时间仅供参考，需根据实际面团的松紧度适当调整；
3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整；
4、庞多米白吐司其实就是基础的白吐司，庞多米是法文白吐司的音译。吐司材料里没有牛奶和鸡蛋，成品更多的是原麦的香味，虽然材料简单，但口感也很细腻柔软，直接吃或者做成各式三明治都很不错！