很多新手寶寶們在入手一台新烤箱後，都躍躍欲試，激情滿滿，到處搜尋各種精美食譜，随後照着配方就開幹了。但結果嘛，一看就會，一做就廢。
我們看到的食譜配方和步驟，隻是表面的其中一種功夫。真正想要做好，其實還有很多細節需要注意的。真正的熟能生巧，也是經過天長日久的練習得來的。
是以對于烘焙新手來說，千萬不要想着一口吃個胖子，不妨先從簡單的入手。那麼，新手做什麼好呢？小士建議你從簡單易學的面包入手，比如今天要跟大家分享的“龐多米白吐司”，就很适合新手寶寶們。
龐多米是法文“pain de mie”的中文譯音，其實就是白吐司。這款吐司非常經典，材料雖簡單易得，像白紙一樣純淨，但入口清爽，口感綿軟，做多少次都不嫌多。
白吐司可以直接吃，也可以做成各式三明治，風味都很不錯哦。感興趣的小夥伴們，動手做起來吧。
★ 龐多米白吐司 ★
（by烘焙達人@Eva小佳美食）
【材料】
吐司面粉500g、細糖60g
鮮酵母12g、水330ml±
鹽6g，無鹽黃油25g，豬油15g
【制作步驟】
1、開始揉面：将除黃油和鹽外的材料加入廚師機攪拌桶，先低速1檔1分鐘揉至聚成團，後轉中速4檔揉面約3分鐘；
2、面團揉至基本光滑狀态後加入黃油，低速1檔至黃油揉合後加入鹽，轉中速4檔揉面至很好拉抻性的完全擴充階段；
3、面團整理成圓後放入托盤中，适當拍扁；
4、CF240發酵箱，水盒加水補濕，設定28度預熱好，面團放入基礎發酵至約2倍大小；
5、将醒發好的面團稍排氣後分成6等份，面團收圓間隔放入發酵盒，松弛約20分鐘；
6、将松弛好的面團擀開，拍掉周邊的大氣泡，翻面整理成方形後，卷成圓柱狀；
7、面團間隔放入發酵盒，繼續松弛約20分鐘；
8、将松弛好的面團擀成長片狀，翻面後整理成長條狀并壓薄末端，将面團由上而下輕松卷起來，收好接口；
9、整形好的面團3個一組，放入2個450g的吐司盒中；
10、CF240發酵箱，溫度設定32度，水盒加水補濕，吐司放入進行二次發酵至約8成滿；
11、在發酵好的吐司表面噴少量水霧，蓋上吐司蓋；
12、CO-750A智能烤箱，提前上下火220度預熱好，吐司放入下層烤網，溫度調整為上火190度下火210度，烘烤約35分鐘；
13、烘烤結束，吐司立即出爐，脫模倒放至冷卻架上晾涼後密封即可。
出爐啦！
小貼士
1、因各面粉的吸水性不同，液體材料請不要一次全加入，看面團狀況酌情增減；材料裡添加的豬油，可以讓吐司的組織更有光澤，如果沒有，可以用黃油替代；
2、整形中途面團松弛的時間僅供參考，需根據實際面團的松緊度适當調整；
3、烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱溫度性能适當調整；
4、龐多米白吐司其實就是基礎的白吐司，龐多米是法文白吐司的音譯。吐司材料裡沒有牛奶和雞蛋，成品更多的是原麥的香味，雖然材料簡單，但口感也很細膩柔軟，直接吃或者做成各式三明治都很不錯！