今天我们要探访的
是一位85岁的药剂师代奶奶
百岁调查员海涛手上拿的这个盒子
里面装的就是她的养生秘籍之一
这到底是什么呢？
代奶奶在饮食上尤其重视补钙
据说她的骨密度检查结果非常好
堪比20岁的小伙子
她又是怎么做到的呢？
就让我们跟随北京市疾控中心的沙怡梅主任
以及北京小汤山医院有氧运动中心的牛国卫主任
来一探究竟吧~
01
85岁奶奶的多彩人生
代奶奶今年85岁了，她籍贯是北京，但一直在东北长大、上学、工作，直到退休后才回到北京生活。
性格爽朗幽默的她，非常喜欢出去旅游。除了北极以外，四大洲、五大洋，代奶奶都留下了足迹。
每去一个地方就买一个纪念品，不知不觉的，家里的橱柜已经摆满了来自世界各地的礼物。
每次看到，当时旅游的记忆就又浮上心头。
代奶奶有一颗爱美之心，衣柜里挂满了各式旗袍，化妆台上则是各种珠宝首饰。
她还参加过模特比赛，走模特步拿了奖。
把自己打扮得漂漂亮亮的，心情就好。心情一好，生活就好。
02
养生独爱鸵鸟蛋
一辈子从事药剂工作的代奶奶认为，日常生活中，食补比药补更重要。
她的餐桌上有一个令人意想不到的食物——鸵鸟蛋！
两年前一次偶然的机会，代奶奶第一次接触到鸵鸟蛋，此后她就渐渐地开始养成了吃鸵鸟蛋的习惯。
01
鸵鸟蛋怎么吃？
鸵鸟蛋是世界上最大的鸟蛋，一枚重量可以达三斤，而且外壳极其坚硬，甚至可以让一个成年人站上去。
*体积硕大的鸵鸟蛋
烹饪前，需要用小锤子或菜刀，把坚硬的蛋壳敲开一个洞，把里面的蛋液倒出来，能装满满一大碗。
这一大碗蛋液可以摊鸡蛋饼，可以炒，可以蒸。
代奶奶更是亲自下厨，为我们炒了一桌“鸵鸟蛋宴”。
据海涛的描述，鸵鸟蛋的口感还挺嫩的，介于鸡蛋和豆腐之间。
02
不同蛋类营养价值对比
蛋类是我们每日补充蛋白质的重要来源，现在市面上各种蛋类琳琅满目，价格也是千差万别。
到底哪种蛋既营养又实惠呢？
北京疾控中心的沙怡梅主任告诉我们：不同的蛋类的营养价值其实是大致相同的。
蛋类的蛋白质含量多数都在13%左右，在脂肪含量上，每种蛋略有差别，但多数也都在10-15%之间，差别不是很大。
*四种常见蛋类的营养成分含量
因此，沙主任建议，如果用同样的价钱去买，买鸡蛋是性价比最高的。
建议买规模化养殖的鸡蛋，安全有保障。完全野生的鸡蛋，没有经过正规的检疫措施，可能会有沙门氏菌污染。
03
这样煮蛋更健康
鸡蛋和鸵鸟蛋一样，可以有很多不同的做法。但不同的烹饪方法，结果是不一样的，中老年朋友们尤其要注意。
比如大家都爱吃的炒鸡蛋，它的吸油率高达43%，在油炸食品中排行第二，仅次于炸面包片。所以炒鸡蛋的时候一定要注意少放油。
煮鸡蛋更是最常见、最简单的吃法，人人都会做，营养好又健康。
但是，鸡蛋到底应该煮几分钟？
沙主任告诉我们，煮鸡蛋有讲究。冷水放蛋，水沸腾五六分钟就可以了，不要煮时间过久。
这时候的鸡蛋七分熟，又香又嫩，营养也好吸收。（这样做的前提是鸡蛋一定要安全，最好是可生食鸡蛋）
我们从表格中可以看到，按照沙主任建议煮出来的溏心蛋，无论是安全性、口感还是营养，都能达到5分满分。
全熟，尤其是熟过头的煮鸡蛋，会造成蛋白质老化过硬，颜色发绿，嚼起来口感不好，营养吸收率也会降低。
04
营养翻倍的牛奶蛋羹
鸡蛋还有什么花式做法呢？
沙主任为我们分享了一道甜品——牛奶蛋羹，这也是她经常会做给父亲吃的。
好吃又补钙，营养更翻倍，非常适合老人和孩子。
牛奶蛋羹
食材：鸡蛋、白砂糖、牛奶。
步骤：
①磕两个蛋，轻轻打散。
②放一勺糖，倒一盒奶（比例是两颗蛋，一盒奶，如果鸡蛋放的多，牛奶也加量）。
③打均匀后，把泡沫撇掉。将锅里的水烧开，隔水蒸15分钟即可。
03
代奶奶的“养骨三法宝”
01
第一宝：虾皮
代奶奶在饮食上尤其注重补钙，她有自己的“养骨三宝”。
到底什么食物最补钙？怎么吃最补钙？有没有排行榜呢？
沙主任给我们介绍了一张补钙排行榜，我们可以看到，虾皮的含钙量为991mg/100g，位列榜单第一。
这不就巧了，代奶奶的的冰箱里正放了好几大包虾皮，她天天吃，顿顿吃。
虾皮可以用来煮虾皮豆腐汤，或者做凉拌菜的时候放一点进去。
但要注意少放盐，因为虾皮本身就含有一定的盐量。
钙和钠有竞争关系，吃咸了，钠多了，就把钙“挤出去”了。
水产品高蛋白、低脂肪，又可以提供丰富的钙质，沙主任建议每人每天要吃50克水产品，相当于一掌心的鱼肉，或者七八只大虾。
02
第二宝：黑芝麻饼
排在补钙排行榜第二名的是黑芝麻，每100g黑芝麻含钙量高达780mg！不仅如此，黑芝麻其他营养素的含量也十分可观！
爱美女性熟知的营养素——维生素E，在黑芝麻中的含量就很高，居于常见食材之首，它具有抗氧化和抗自由基的作用，经常吃点，对皮肤、血管都有好处~
除了丰富的钙和维生素E，黑芝麻中还有着蛋白质、维生素A、卵磷脂、铁、铬等多种营养成分。从中医的角度看，它还有着补肝肾、益精血、润肠燥的功效。
这样看来，代奶奶拿黑芝麻饼当餐后小零食，可谓是一举多得，年逾八旬还能保持健康美丽也是一点不稀奇~
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第三宝：丰富多样的食物
除此之外，卤水、石膏点的豆腐和豆制品，以及荠菜、苋菜、西蓝花、甘蓝等绿叶蔬菜钙含量也很高，是植物性食物中优质的钙来源。
我们每人每天应尽量做到一斤菜、半斤果，像代奶奶这样，餐桌上菜品丰盛，就很赞。
奶类更是性价比最高的补钙来源，喝牛奶肠胃不舒服的叔叔阿姨，可以喝酸奶，或者是奶制品（如奶酪），这些都可以。
04
85岁的年龄，20岁的骨量
代奶奶如此重视补钙，有没有成效呢？和海涛相比，谁的骨密度更胜一筹呢？
我们带着奶奶来到医院做了骨密度的检查。
检查结果显示，奶奶的骨量很充足，这在80多岁的老人群体中是非常少见的，相当于20多岁小伙子。
骨骼强健了，就不容易出现跌倒、骨折等问题。
健康并非一日之功，而是长时间坚持良好的饮食习惯、生活方式，最终积累的成果。
04
坚持游泳
健骨增肌强心肺
代奶奶能有如此健壮的骨骼，除了平时的食补之外，还和一项坚持了几十年的运动密不可分——游泳。
奶奶是一名游泳健将，每天坚持游泳两小时，蛙泳、仰泳都不在话下。
北京小汤山医院有氧运动中心的牛国卫主任表示，老年人大多有膝关节的问题，身体的重量都压在下肢，一走路就疼。
但在游泳的时候，水的浮力可以克服重力，减轻身体对膝关节和髋关节的压力，是一项非常适合老年人的运动。
人在水里的时候，水没过胸廓，会给呼吸肌施加一定压力，人在游泳时会不自觉地进行深呼吸。
这个过程就可以很好地锻炼到呼吸肌，增强心肺功能。
如果您的身体条件不允许下水，别着急，牛主任教了我们两个简单的小动作。
每天坚持练习，也能达到强健骨骼的效果。
01
踮脚尖，自然落下
接触地面的颤动可以沿着腿部、髋部一直传到大椎穴，全身有一种震颤的感觉。每天做2-3次，每次3-5分钟，就可以起到锻炼效果。
注意：高龄老人锻炼时，可以扶着墙或者椅背，以免摔倒。
02
原地踏步
前脚掌落地，要踏出声音，产生一种震颤的力，这会给骨骼带来良性刺激。但不要用力过大，以免造成损伤。
我们总是认为，人老了以后
必然会虚弱，必然会骨质疏松
但是今天代奶奶给我们树了一个榜样
她每天在舞蹈队和老姐妹们一起跳舞
无惧年龄，活成了“青春美少女”的样子