最新消息：国内一地鱿鱼原料报价上涨至30000~32000元/吨！
而进口鱿鱼产品的价格也比去年上浮了近四分之一（今年1-7月，鱿鱼及墨鱼产品进口均价比去年同期上涨3441元/吨，涨幅达24%）。
那也就是说，我们的零食鱿鱼干、街边小吃铁板鱿鱼也要涨价了？
01、鱿鱼涨价
在全球通货膨胀的背景下，食品涨价并不稀奇。在大陆，今年以来，不管是进口的水产品，还是国产水产品，价格或许会小幅度上下波动（比如近期大陆海域休渔期结束，部分市场、部分海鲜供应量增加，价格下降），但总体来看，大部分尤其是进口水产品普遍涨价，整体价格水平上浮。鱿鱼涨价当然也在意料之中。
02、供应量减少
此番涨价，供应量的减少是一个重要原因。
今年1-7月，鱿鱼及墨鱼产品（由于品种特性，海关将鱿鱼和墨鱼产品进行联合统计）的进口总量为19.5万吨，与去年同期相比，累计进口量减少了5万吨，换句话说，今年前7个月，平均每月减少300多柜进口鱿鱼及墨鱼产品！
很显然，台湾地区的供应量减少得最为明显。
从数据上说，2021年1-7月，来自台湾地区的鱿鱼及墨鱼产品累计达到32289吨，但今年1-7月，则仅有1194吨，进口量降幅达到96%！
此外，8月初，据台媒报道，因部分食品业者没通过注册补件，导致其产品被大陆海关暂停准入，被暂停的食品厂部分约100多家，渔船有600多艘。台媒称，原注册登记成功的100多艘鱿鱼船，目前仅剩40余家保有资格。这也意味着下半年台湾鱿鱼进口量将会更少。
当然，全球有55个国家和地区从事鱿鱼的生产，如阿根廷、日本、泰国、西班牙、意大利、俄罗斯等。台湾鱿鱼的空缺，相信很快就能填补起来。不过比起这些产地，台湾鱿鱼有其独特的优点，那就是：距离大陆很近所以订货、运输方便，且价格便宜。
不过，国内部分地区鱿鱼捕捞量并没有受到太大的影响。尤其是在山东，黄渤海海域休渔期并没有影响鱿鱼的捕捞，为了避免错过近海鱿鱼最佳捕捞季，从去年开始，山东省为鱿鱼捕捞开启了一条特别通道，实施伏休期鱿鱼专项捕捞。威海市成为全国唯一的鱿鱼专项捕捞指标试点市。
03、会影响消费市场的鱿鱼价格吗？
那么，鱿鱼原料涨价，会影响消费市场的鱿鱼价格吗？
原料涨价，首先受影响的是企业——加工成本增加；然后才是终端消费产品——企业长期承压，最终会调高产品售价。
大陆是世界上最大的鱿鱼加工国和出口国。在浙江、山东、福建等沿海省份，鱿鱼加工业较为集中，是捕捞的原料鱿鱼的主要流向地，同时，这些区域对鱿鱼产品也有着深厚的消费基础。
很早以前大陆对于鱿鱼的加工比较粗放，主要是以晒鲞、腌制、半脱水等方式加工销售。近年来，随着国内水产加工业的发展，鱿鱼的加工逐渐趋于精细化。
从鱿鱼仔、鱿鱼片、鱿鱼圈、烧烤鱿鱼、鱿鱼丝等消费市场常见的产品，到鱼糜制品、腌酱品、冷冻调理鱿鱼制品等多供B端的产品……
形形色色的鱿鱼制品价廉物美，在食品市场上占据了非常重要的位置。
不过，大陆加工鱿鱼产品仍以冷冻鱿鱼的半成品及鱿鱼丝为主，面临着产品类型单一，资源利用不充分的问题，在技术经验、设备等方面仍有很大的提升空间，同时，还应注重鱿鱼加工副产物的利用、企业规模化等方面的发展。
文章来源：7杰克船长