诸多用到芡实的补益食疗方里，最出名的恐怕就是“四神汤”了。
相传清朝乾隆皇帝下江南时，随伺在旁的四位大臣、由于日夜操劳，加上舟车奔波、水土不服，因此相继病倒，面对此种情况连御医也是束手无策。
于是乾隆皇帝命当地知府张榜求医，不久，有一僧人前来揭榜，在把过脉之后开出一个药方后，宣告“四臣，事成！”。四位大臣服下这药方之后，果然立即痊愈。
此后，每有官员南巡，皆以此方炖煮食物养身，久而久之，此方便以‘四臣汤’为名在民间广为流传，后来传着传着就变成 ‘四神汤’了。
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