#埃塞俄比亚小食赏#
Kitcha（或kita）指埃塞俄比亚和厄立特里亚流行的一种无酵面包。它是由小麦粉、水和盐混合，揉成面团，然后在锅里用黄油烹饪而成。
Kitcha可以单独食用，但它也经常与埃塞俄比亚流行的早餐Kitcha firfir（或Kitcha fit fit，chechebsa）共同食用。可以将kitcha撕成小块，然后混上berbere和niter kibbeh（一种用各种香料制成的香料黄油，里面的香料包括besobela（埃塞俄比亚神圣罗勒）、孜然、胡荽、科拉里马（埃塞俄比亚胡荽）和科塞雷特）。
在一个暖和的东非午后，将Kitcha firfir粘上一块纯酸奶，并配上埃塞俄比亚热咖啡或茶，那将是人间最幸福的下午茶了。
与大多数埃塞俄比亚菜肴不同，它要用勺子吃的，而非用手。
