#埃塞俄比亞小食賞#
Kitcha（或kita）指埃塞俄比亞和厄立特裡亞流行的一種無酵面包。它是由小麥粉、水和鹽混合，揉成面團，然後在鍋裡用黃油烹饪而成。
Kitcha可以單獨食用，但它也經常與埃塞俄比亞流行的早餐Kitcha firfir（或Kitcha fit fit，chechebsa）共同食用。可以将kitcha撕成小塊，然後混上berbere和niter kibbeh（一種用各種香料制成的香料黃油，裡面的香料包括besobela（埃塞俄比亞神聖羅勒）、孜然、胡荽、科拉裡馬（埃塞俄比亞胡荽）和科塞雷特）。
在一個暖和的東非午後，将Kitcha firfir粘上一塊純酸奶，并配上埃塞俄比亞熱咖啡或茶，那将是人間最幸福的下午茶了。
與大多數埃塞俄比亞菜肴不同，它要用勺子吃的，而非用手。
