有一种水果，外形比李子略细长，外皮紧致饱满，呈现出迷人的紫红色，由 于过分甜蜜而渗出的果粉附着在外，形成了一层“糖霜”；果肉则汁水丰盈，如琥珀一般晶莹透亮，轻轻一掐果汁就肆意流下，浓稠如蜜糖：这就是西梅！
西梅其实是李子而不是梅子（California fruit）
西梅又叫“欧洲李”，中文学名叫欧洲李（Prunus domestica L.），说白了西梅是李子，而不是梅子。其历史最早可以追溯至一千多年以前，历史上曾有记载，西梅最初种植在西亚地区，具体位于黑海边界的高加索山脉附近。当时，西梅主要是由罗马皇室及贵族种植的，因西梅能缓解便秘、延缓衰老、保持肌肤弹性、保持身材体重等一些奇特的功效，所以它仅供皇室及贵族食用。后来，西梅才传入西方，在欧洲的中南部、西部以及巴尔干半岛地区得以种植和生长，其中，法国地区种植的西梅较多，美国的加州西梅也是从法国移植过去的，法国因此成为西梅的故乡。
加州西梅以前并未种植在美国加州，是在1856年，由一位法国种植业者路易斯·佩列先生，将西梅果树从法国引入美国加州的。至此，西梅果树在美国加州落地生根，到了1900年，美国加州西梅的种植面积已达90,000公顷。
加利福尼亚西梅种植农场（California prunes）
加利福尼亚西梅树（California prunes）
加利福尼亚西梅采收（California prunes）
现今，随着技术的不断发展，加州西梅的种植园集中于沙克拉门托、圣卡拉、索诺玛、纳帕和圣乔奎山谷等地区，这些地区的加州西梅产量超过世界其他各地产量总和的两倍，约占美国总产量的99%，并约占全球总供给量的70%，美国加州已成为世界著名的西梅之乡。
美国加州的主要水果产区（加州农业）
美国加州已经成为了全球著名的西梅之乡（NutFruit）
虽然西梅好吃，但它的成熟期短且集中，从能吃到完全成熟，只有15天左右。再加上西梅不易储存，新鲜的西梅在国内市面上很少见，反而是被做成蜜饯或甜点的西梅更为人所熟知。
刚摘下来的西梅我们很多人没见过（California prunes）
烘干后的西梅干我们反倒比较熟悉（California prunes）
除了做成西梅干之外，还可入菜，无论用来做沙拉、糕点，还是主食、配料，都非常合适。西梅的加工产品也很多，如、西梅汁、西梅蛋糕等，随身携带，既可以饱口福，又对健康有利。西梅所含的抗氧化物质有延缓机体和大脑衰老的功效。
新鲜的西梅的西梅制品（California prunes）
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本文部分内容来自California prunes（加州西梅）！