蔬菜万花筒（63）黄秋葵。
黄秋葵为锦葵科秋葵属，一年生草本植物，早熟，耐热，以主茎结果为主,第5-7片叶腋出现第一朵花,花后6-9天果实可采收，从播种到收获50-60天,采收期可达130余天,适合于热带地区栽培。
依株形分矮株种和高株种，矮株种高1米左右，节间短，叶片小，缺刻少，着花节位低，早熟，宜密植。高株种株高，果实浓绿品质好，根系发达，根深达1米以上，圆柱形主茎直立，高1-2米，多侧枝。互生叶有茸毛或刚毛。
黄色大花生于叶腋。黄秋葵按果实外形可分为圆果种和棱角种；依果实长度又可分为长果种和短果种。果实前端细尖，略有弯曲，果长10-25厘米，嫩果绿色，果面覆有细密白色绒毛，成熟后木质化。种子球形，绿豆大小。
黄秋葵以采食嫩果为主，叶、芽和花也可供食用。主要是鲜食，口味独特，可与茄子、辣椒、高苞、豆角和瓜类等蔬菜混炒，也可焯水后煎蛋。
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