其实，这个问题要看你具体怎么吃火锅。如果经常吃烫的火锅，也就是涮好马上就吃，并且火锅口味还特别重，那可能会有食道癌的隐患；但是如果涮好后还有等食物凉一会儿再吃，而且火锅的口味比较清淡，一般是没有问题的。
但是，从健康的角度来说，并不建议大家吃太多火锅，因为火锅的汤底嘌呤和脂肪的含量比较高，容易导致慢性病。
首先我们要了解食道癌是什么。食道癌也叫食管癌，是中老年人中很常见的一种癌症，并且发病率会随着年龄的增长而增加，需要注意的是，食道癌的潜伏期长达10年，所以即使没有患病，一样要引起重视。
那如何才能避免患上食道癌呢？首先一定要避免吃太烫或者太凉的食物。我们的食管壁的粘膜很娇嫩，在正常情况下食道的温度和身体的温度是差不多的，我们进食食物的最佳温度在10到40度之间，最大耐受温度不超过60度。其次，吃饭要坐端正，而且要细嚼慢咽。因为坐姿不好会导致腹腔内压力增加，这样食物进入胃里就会受阻，食管就要增加蠕动来输送食物，而食物跟食管之间产生的摩擦很可能会加重食管壁的损伤。其次是要细嚼慢咽，因为狼吞虎咽很容易卡鱼刺等硬性食物，这些硬的食物刺破食道壁，就会增加食道感染的几率。
再者，饮食要清淡，最好戒烟戒酒，少喝浓茶。因为喝浓茶或者吃辣椒等重口的、刺激性的食物，会使得食管粘膜增生，而这是导致食道癌的重要因素之一。有研究[1]表明，每天吸20根以上的吸烟者，死于食道癌的人数，比不吸烟者死于食道癌的人数高四倍。另外，酒精含量高或者劣质的酒里因为含有有害化学物质，可能使吸烟引起的口腔、咽、喉、食管部位的癌症发病率成数十倍增加，简单来说，如果吸烟又喝酒，患上食道癌的几率就会增大很多。最后，要少吃致癌食物，包括不新鲜的蔬菜、隔夜剩菜、腐烂水果、发霉粮食，因为这些食物中可能感染霉菌，而霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。有研究[2]表明，亚硝胺是导致人类食管癌的可疑因素之一。其次，也要少吃咸鱼、腌制肉菜和煎炸烧烤类的食物。
总之，如果火锅不是很烫着吃，而且口味比较清淡的话，并不会增加患食道癌的风险。平时我们要养成健康的饮食方式，如果感觉身体出现不适，要尽早就医。
本期作者：廖钰樱 赵力超
美编：彭铭倩
参考文献：
[1] 李鹏, 张娜娜, 张澍田. 吸烟与食管癌关系的研究进展[J]. 临床和实验医学杂志, 2012, 11(20):1668-1669.
[2] 杨文献, 裘宋良. 食管癌亚硝胺病因的预防试验研究[J]. 肿瘤防治研究, 1992, 19(4):197-199.
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