日前
三明市人民政府公布了
第七批市级非物质文化遗产
代表性项目名录
清流有9个项目上榜
分别是
清流龙舟赛
清流兜汤
三明客家美食(清流灵地)
赖坊传统雕刻技艺
赖坊大漆工艺
里田炒米制作技艺
林畲金豆制作技艺
清流山梨红糯米酒酿造技艺
定光佛信俗(清流)
No.1
清流龙津赛龙舟是一项古老而传承久远的民间民俗祈愿祈福活动，是清流人亲水文化的一种表现。清流龙津龙舟文化经过了数百年的发展，成为今天彰显客家文化特质、富有保护价值的民间民俗活动。龙津龙舟多以民间龙舟会的形式组织，凡端午均有龙舟竞渡。龙舟文化传递着客家人对来年丰收的祈盼和对美好生活的祈愿。
No.2
清流兜汤是一道地道的客家风味佳肴，在清流传承有序400多年，名闻遐迩享誉八闽。清流兜汤用肉参淀粉煮成，尤其是猪肉兜汤、鸭仔兜汤，无论是家中的餐桌，还是街上小吃店都随处可见。
No.3
灵地客家菜的烹饪方式以炒、炖、蒸、炆为主，最常见食材有：牛肉、猪肉、溪鱼、红荷芋、梨菇、红菇、酥卵；常用的调料有：猪油、茶油、盐、味精、鸡精、木薯粉；配料有八角、桂皮、当归、香叶、黄椒、草果、鱼香等。灵地镇的墟市亦远近闻名，灯盏糍、锅巴、炆豆腐等小吃，深受群众的喜爱。
No.4
赖坊传统雕刻技艺装饰手法及技法多样，以木雕、砖雕、石雕为主，图案设计精致，技法娴熟，功力遒劲，具有浓郁的客家特色。赖坊传统雕刻技艺的制作程序因材料、工具和技法的不同而有差异，雕刻技艺在赖坊世代以口传心授的方式传承。
No.5
漆就是割开漆树树皮，从韧皮部流出的一种乳白色液体，可以用来髹涂器物，清流人称之为“大漆”或“土漆”。赖坊大漆工艺有制胎、着色、抛光等几道工序。大漆工艺通过口传心授的方式传承，漆艺从业人员培养周期长，传承难度较高。
No.6
里田炒米制作技
里田炒米是极具客家特色的传统食品之一，炒米的原料虽然只是大米和红糖这样寻常的食材，经过多个环节的转换，甜、香、酥、脆的口感，让人回味无穷。炒米可以直接吃，和客家人在喜事三朝吃的擂茶，更是绝佳搭档。
No.7
林畲金豆由山金桔辅以白糖、冰糖，通过去籽、浸泡、清洗、高温烫煮、沥干、熬糖、拌糖、筛糖等制作工艺而成，制作技艺在林畲传承数百年。目前，随着林畲人走南闯北和电商销售，林畲金豆早已销往邻近县市以及全国各地。
No.8
山梨红糯米酒距今已有一千多年历史，清流人在不断的实践中积累经验，已形成极为纯熟的酿造技艺，世代传承。山梨红糯米酒酿造工艺有选米淘洗、上甑蒸熟、摊饭拌曲、落缸糖化、发酵沉淀、酒米分离、高温煮酒、陈酿老酒八大工序。
No.9
定光佛信俗（清流）
清流定光文化民间信仰习俗自宋元时期就盛行，经过数百年的信俗信仰传播发展，形成了今天的清流定光古佛文化风貌。
清流灵台山定光佛金身塑像是客属朝圣地，位于清流县南端的长校境内，主峰海拔1060米，占地7平方公里。如今，客家祖山--灵台山，兴建了一座规模宏伟壮观的定光古佛殿，敬塑一尊高45.99米定光古佛像，每年都会举办规模宏大祭拜法会，这里成为传播布道定光古佛文化的神圣殿堂。
金莲寺始建于唐武德三年（公元620年）是清流县最古老的一座古刹，迄今已有一千四百余年的历史。清流与定光佛渊源深厚，清流灞涌岩（金莲寺）设有古佛殿，供奉着定光圣僧塑像一座，每年农历正月初六定光佛圣诞这天，香火极旺。
来源：清流文旅局
编辑：邱东莲 黄紫琪（实习）
审核：马起根
复核：伍平位