日前
三明市人民政府公布了
第七批市級非物質文化遺産
代表性項目名錄
清流有9個項目上榜
分别是
清流龍舟賽
清流兜湯
三明客家美食(清流靈地)
賴坊傳統雕刻技藝
賴坊大漆工藝
裡田炒米制作技藝
林畲金豆制作技藝
清流山梨紅糯米酒釀造技藝
定光佛信俗(清流)
No.1
清流龍津賽龍舟是一項古老而傳承久遠的民間民俗祈願祈福活動，是清流人親水文化的一種表現。清流龍津龍舟文化經過了數百年的發展，成為今天彰顯客家文化特質、富有保護價值的民間民俗活動。龍津龍舟多以民間龍舟會的形式組織，凡端午均有龍舟競渡。龍舟文化傳遞着客家人對來年豐收的祈盼和對美好生活的祈願。
No.2
清流兜湯是一道道地的客家風味佳肴，在清流傳承有序400多年，名聞遐迩享譽八閩。清流兜湯用肉參澱粉煮成，尤其是豬肉兜湯、鴨仔兜湯，無論是家中的餐桌，還是街上小吃店都随處可見。
No.3
靈地客家菜的烹饪方式以炒、炖、蒸、炆為主，最常見食材有：牛肉、豬肉、溪魚、紅荷芋、梨菇、紅菇、酥卵；常用的調料有：豬油、茶油、鹽、味精、雞精、木薯粉；配料有八角、桂皮、當歸、香葉、黃椒、草果、魚香等。靈地鎮的墟市亦遠近聞名，燈盞糍、鍋巴、炆豆腐等小吃，深受群衆的喜愛。
No.4
賴坊傳統雕刻技藝裝飾手法及技法多樣，以木雕、磚雕、石雕為主，圖案設計精緻，技法娴熟，功力遒勁，具有濃郁的客家特色。賴坊傳統雕刻技藝的制作程式因材料、工具和技法的不同而有差異，雕刻技藝在賴坊世代以口傳心授的方式傳承。
No.5
漆就是割開漆樹樹皮，從韌皮部流出的一種乳白色液體，可以用來髹塗器物，清流人稱之為“大漆”或“土漆”。賴坊大漆工藝有制胎、着色、抛光等幾道工序。大漆工藝通過口傳心授的方式傳承，漆藝從業人員培養周期長，傳承難度較高。
No.6
裡田炒米制作技
裡田炒米是極具客家特色的傳統食品之一，炒米的原料雖然隻是大米和紅糖這樣尋常的食材，經過多個環節的轉換，甜、香、酥、脆的口感，讓人回味無窮。炒米可以直接吃，和客家人在喜事三朝吃的擂茶，更是絕佳搭檔。
No.7
林畲金豆由山金桔輔以白糖、冰糖，通過去籽、浸泡、清洗、高溫燙煮、瀝幹、熬糖、拌糖、篩糖等制作工藝而成，制作技藝在林畲傳承數百年。目前，随着林畲人走南闖北和電商銷售，林畲金豆早已銷往鄰近縣市以及全國各地。
No.8
山梨紅糯米酒距今已有一千多年曆史，清流人在不斷的實踐中積累經驗，已形成極為純熟的釀造技藝，世代傳承。山梨紅糯米酒釀造工藝有選米淘洗、上甑蒸熟、攤飯拌曲、落缸糖化、發酵沉澱、酒米分離、高溫煮酒、陳釀老酒八大工序。
No.9
定光佛信俗（清流）
清流定光文化民間信仰習俗自宋元時期就盛行，經過數百年的信俗信仰傳播發展，形成了今天的清流定光古佛文化風貌。
清流靈台山定光佛金身塑像是客屬朝聖地，位于清流縣南端的長校境内，主峰海拔1060米，占地7平方公裡。如今，客家祖山--靈台山，興建了一座規模宏偉壯觀的定光古佛殿，敬塑一尊高45.99米定光古佛像，每年都會舉辦規模宏大祭拜法會，這裡成為傳播布道定光古佛文化的神聖殿堂。
金蓮寺始建于唐武德三年（公元620年）是清流縣最古老的一座古刹，迄今已有一千四百餘年的曆史。清流與定光佛淵源深厚，清流灞湧岩（金蓮寺）設有古佛殿，供奉着定光聖僧塑像一座，每年農曆正月初六定光佛聖誕這天，香火極旺。
來源：清流文旅局
編輯：邱東蓮 黃紫琪（實習）
稽核：馬起根
複核：伍平位