首先研究一下贰麻这样的小酒馆是什么样的？
贰麻的模式是：饮食+酒+潮文化
必须说，贰麻这种模式对于品牌加盟店来说，其实操作起来复杂性要大很多，毕竟除了酒，还涉及到餐饮，还有驻唱、活动等潮文化。
贰麻自己的加盟店亏盈也要看地区情况。当然在中国餐+酒+文化的店门，的确比单纯地只喝酒的店面生存能力要强很多，但同时可复制，操作、经营难度也大很多。没有几年的实操和经营积累，是很难达到的。
那么怎么辨别有这样实力的品牌呢？
看该品牌是否有直营店
有直营店，说明品牌有实操经验。门店经营秘诀是无法只靠书、课程等方式习得，它一定要落到实操中，根据实际情况有效的去调整。
一个没有直营店的品牌，仅仅靠纸上谈兵是很难有效指导加盟门店的实际经营的，不管在活动引流方面，还是新品测试方面，没有直营店就相当于没有实操落地环节，也就无所谓对产品和服务的进一步改良，更很难摸清市场和消费群体的实际需求。
看直营店的经营状况
如果该品牌有直营店，且直营店经营的比较好，那么说明该品牌至少掌握了一套行之有效的门店经营秘诀，且对市场、对消费者都有深刻的理解。
比如，海伦司之所以被很多投资方和加盟者追捧，说到底还是因为海伦司叫出来的门店经营成果是好的。比如贰麻酒馆，很多想要做酒馆的创业人，都曾去成都考察过贰麻，被它的门店氛围和人气所打动；再比如英豪精酿的花爷酒馆，跟贰麻和海伦司比起来只能算二线品牌，但直营门店经营的风生水起，不管是线上线下的口碑，还是产品结构和更新、活动引流都很系统、合理。
看产品和服务体系
既然是餐+酒+文化，那么首先是要有餐的支持。不管是提供餐品技术还是有半成品采购，有这方面系统指导和支持的品牌，很大程度上降低日后的加盟店经营难度，提高营收；
其次，是酒，贰麻样式的酒馆，酒水主要是三种：精酿啤酒、花式和中式调酒、进口酒，相对来说现在精酿酒馆流行的范围更大，消费者年龄跨度更大，群体更广泛。酒水收入在酒馆的营收里占比较大，必须要重视。
品牌方是否能提供优质、稳定的酒水支持或进货途径很重要！像优布劳精酿酒馆和花爷酒馆一样背后是精酿品牌和厂家，加盟商可以低价拿货，利润空间会大很多，有利于持续经营。
最后是，文化和服务方面，其实这块主要看品牌方的团队能力和支持，最直观还是看直营门店，能经营好自己直营门店的品牌团队，能力不会太差。
总之，没有无缘无故的成功，酒馆文化在中国复兴的时间尚短，能把餐+酒+文化，自己先玩明白的品牌都不多，何况还要要搭建出一套可复制的体系，这样的品牌更是少之又少。
千亿酒馆市场的这块蛋糕，虽然香甜，但也并人人都能吃到的，不管是加盟还是自己做，都要尽可能的多方考察和参考，少头脑一热就去跳坑。