#保护农业文化遗产#
物华天宝锦绣中华，吃喝玩乐附庸风雅，今天吃啥？明天玩啥？且看桑子一图一文，一边带你鉴赏中华风物，一边和你学做华夏传统吃食，顺便看一看这锦绣山河，岂不快哉！今天的一看中华锦绣如下：
一物：长江河豚
江苏无锡新吴特产，上市日期全年。
因为剧毒而让人“闻风丧胆”的河豚，是长江中下游两岸居民不舍错过的春天鲜味。
河豚鱼和鳃鱼、刀鱼并称“长江三鲜”，主要做法有白汁、红烧、煮火锅、刺身、凉拌鱼皮等等。南通的河豚体型丰满，鱼皮色泽鲜艳，背部褐色横纹清晰可见，腹部则白嫩光滑，不仅本地特产，更被评为了中国国家地理标志产品。随着养殖技术的日益成熟，如今养殖河豚的毒性已经微乎其微，不冒险食用野生河豚，中毒的可能性很低。
河豚的种类很多，有虫纹、暗色、条纹等四十多个品种。其肉质特别细嫩，味美，营养丰富。它的药用价植很高，从其肝脏、卵巢的毒素中，可提练出河豚素、河豚酸、河豚巢素等名贵药材。
在制作河豚时，还是一定要严格细心地除去河豚的内脏、眼睛，剔去鱼腮，剥去鱼皮，去净筋血，用清水反复洗净。
一味：黑桑葚
黑桑葚，广东省汕头市特产，上市日期3月。
其果实初熟时呈红色，成熟后变紫黑色，近似食用的黑枣，果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，油润清香、酸甜适口，受到消费者的青睐。
如何挑选优质的黑桑葚？
一看表面，挑选黑桑葚首先看的是表面，选择果肉饱满丰盈，肉肉的为佳；
二看果柄，新鲜的水果都是带着柄一起摘下来的；
三看颜色，选择紫黑色的，不要挑选全部都发黑的或者是全部都发红的桑葚，这样的桑葚往往口感都不是最好的。
一景：者摩山
坐标定位于云南省大理白族自治州大理市者摩山，最佳游玩时间全年。
者摩山位于洱海南部山坡山谷之中，最高海拔3007米。其因有一大片风车田，和一个能将市区洱海尽收眼底的绝佳位置，成为大理的“小众秘境”，深受游客的喜爱。
者摩山发电厂位于海拔2800米至3000米之间，是云南省第一个利用风力发电的电厂，也是目前国内建成海拔最高的风电场。
者摩山顶，可以俯瞰大理市区，可以支起一顶帐篷，坐在山顶拍日落晚霞或者夜景，捕捉最美的光影。
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