#保護農業文化遺産#
物華天寶錦繡中華，吃喝玩樂附庸風雅，今天吃啥？明天玩啥？且看桑子一圖一文，一邊帶你鑒賞中華風物，一邊和你學做華夏傳統吃食，順便看一看這錦繡山河，豈不快哉！今天的一看中華錦繡如下：
一物：長江河豚
江蘇無錫新吳特産，上市日期全年。
因為劇毒而讓人“聞風喪膽”的河豚，是長江中下遊兩岸居民不舍錯過的春天鮮味。
河豚魚和鰓魚、刀魚并稱“長江三鮮”，主要做法有白汁、紅燒、煮火鍋、刺身、涼拌魚皮等等。南通的河豚體型豐滿，魚皮色澤鮮豔，背部褐色橫紋清晰可見，腹部則白嫩光滑，不僅本地特産，更被評為了中國國家地理标志産品。随着養殖技術的日益成熟，如今養殖河豚的毒性已經微乎其微，不冒險食用野生河豚，中毒的可能性很低。
河豚的種類很多，有蟲紋、暗色、條紋等四十多個品種。其肉質特别細嫩，味美，營養豐富。它的藥用價植很高，從其肝髒、卵巢的毒素中，可提練出河豚素、河豚酸、河豚巢素等名貴藥材。
在制作河豚時，還是一定要嚴格細心地除去河豚的内髒、眼睛，剔去魚腮，剝去魚皮，去淨筋血，用清水反複洗淨。
一味：黑桑葚
黑桑葚，廣東省汕頭市特産，上市日期3月。
其果實初熟時呈紅色，成熟後變紫黑色，近似食用的黑棗，果實中含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質等成分，油潤清香、酸甜适口，受到消費者的青睐。
如何挑選優質的黑桑葚？
一看表面，挑選黑桑葚首先看的是表面，選擇果肉飽滿豐盈，肉肉的為佳；
二看果柄，新鮮的水果都是帶着柄一起摘下來的；
三看顔色，選擇紫黑色的，不要挑選全部都發黑的或者是全部都發紅的桑葚，這樣的桑葚往往口感都不是最好的。
一景：者摩山
坐标定位于雲南省大理白族自治州大理市者摩山，最佳遊玩時間全年。
者摩山位于洱海南部山坡山谷之中，最高海拔3007米。其因有一大片風車田，和一個能将市區洱海盡收眼底的絕佳位置，成為大理的“小衆秘境”，深受遊客的喜愛。
者摩山發電廠位于海拔2800米至3000米之間，是雲南省第一個利用風力發電的電廠，也是目前國内建成海拔最高的風電場。
者摩山頂，可以俯瞰大理市區，可以支起一頂帳篷，坐在山頂拍日落晚霞或者夜景，捕捉最美的光影。
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