餐饮行业，赚钱的本质是什么？如果你只是想，把一个单体店经营好，赚点小钱就满足了，那么我告诉你，最好的方法是什么？第一，成

餐饮行业，赚钱的本质是什么？

如果你只是想，把一个单体店经营好，赚点小钱就满足了，那么我告诉你，最好的方法是什么？

第一，成本降到最低

有人开饭馆，一上来就是整豪华装修，以为这样就能提高菜价，增加利润，就问你一句，消费者会为了你装修好，给你支付产品溢价吗？可能会有，但是这是极少数的情况。 真正把成本降到极致，是用最少的钱，把餐厅做得更加舒适，、卫生、干净就可以了，这些才是硬性需求。至于你是用大理石，还是木饰面，还是什么材料，没有人关心。 当然设备也好、装修、地段也好，这是物理层面的降低成本，还有一个降低成本，是要通过大数据来解决，比如说你有没有通过数据统计出来，顾客最喜欢哪些菜品，哪些菜品最畅销，菜品的更细迭代周期是多久，菜品的研发，采购成本如何降低。 其实这一套体系，通过大数据管理，都会有精准的答案。

第二，提高翻台率

这个餐厅赚钱的本质了，因为如果要保证生意好，应该是追求性价比最高，那生意是不是很好，人来人往，这个时候，考验的就是餐厅的服务效率。我见过深圳最棒的快餐店，中午一个小时，可以做到6次翻台率，还有30%以上的顾客选择打包走，不在店里吃。 假设一个顾客，每人只赚5元钱，如果中午能够服务500人，那么就是2500元的净利润.一日三餐，也有六七千净利润了。 提高翻台率有许多方法，比如说外卖价格比店里便宜三分之一，打包价格比堂食多赠送点什么东西，比如说用餐十五分钟内，就打个折扣，或者赠送什么礼品。

第三，营销

菜品是根本，营销是让你的盈利加速，会员卡充值必不可少，但如何设计充值活动，如何做会员裂变，如何做线上营销，这些都是成败的关键。 特别是新店，营销显得尤为重要，如果第一个月无法把店内生意搞火爆，你离关门大吉就不远了。 100条创意短视频、直播送优惠券、1000条全网好评、200篇美食笔记、20个美食达人探店，这些都是标配。 区别在于，有的商家可能需要花费50万的营销成本，而有的商家5000元就能全部搞定。那后者对前者，就是一种降维打击。

关于餐饮赚钱的本质，我就写到这里，更多干货，点击下方专栏卡片订阅。