这是一个潮州砂锅粥，在我的清单上已经存在了很长时间。据说凌晨时分，在小店前，豪华车齐聚一堂！
一天晚上10点钟，夜幕正在流逝，我和几个同事加班加点，饿肚子和寂寞的心在晚上无处可放，于是决定携手并进，寻求一夜之疗。
随着凉爽的微风，似乎对砂锅粥的渴望比炎热的天气更大。更重要的是，砂锅粥还有另一个代名词：深夜嘻哈餐厅。所以，就在今天晚上，去探索
01
潮州火锅粥< >10年
简单低调的典型街边摊位
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水上码头的潮汐一直竞争激烈。每天晚上，各种灯光亮起，人群聚集，今天去粥店，也在这里。
在同事的指导下，不容易找到这种尊重，但外表却不一样想象。与附近几家灯火通明的潮汐粥店相比，这家店的招牌在晚上显得格外低调。
店面真的很小很破旧，里面的显示屏甚至有点凌乱。外墙古老，有岁月的痕迹，桌椅堆放在角落里。如果不是我的同事要求老板摆好桌子，我本来以为它很快就会关闭......
当你去的时候，店刚开门，客人不多，老板坐在外面降温，偶尔客人来，会起身打招呼。
几米宽的人行道，一个接一个或圆形或方形的折叠桌，是我们过去熟悉的那种典型的大排，喝粥伴随着路边的凉风！
老板家是潮州人，来广州经营砂锅粥已经十年了。现在店面分为2家店铺，一家为深夜店铺，一家为日店，新开店，直接隔马路相望。
在冰箱前看菜，当天食材一目了然，价格也不贵。像我真的不知道吃什么，放心老板推荐了。
别怎么说话，看着一个微笑着检查好菜单，然后他去了后面的厨房闷闷不乐地张开头。往里看，火炒，勺子滚来转去，油炸蔬菜的香味已经慢慢飘到了
02
晚上充满满足的潮汐
简单但不简单
潮人习惯在晚上喝粥叫"夜粥"，这是必不可少的，就是精心煮熟的白粥。这里是砂锅粥，米饭煮熟成的粮食生花，粥汤鲜艳浓郁，具有相似的蛋清香气。
温暖的触碰到喉咙，顿时感到心旷神怡，胃里焕发着新的活力。如果酒后来点了这样的粥，绝对可以挽救身心
所谓"大口感到光"，一碗淡白粥，可以容纳上百种搭配。晚上出去喝粥怎么可能呢？这里的配菜是粥，主要是炒菜。
炸鱼，一直是带粥的好菜，老板推荐我们一个点击率很高的油炸鳕鱼（60元）。虽然可能看起来有点有点烧焦，但实际上里面的鱼很嫩，而且酥脆的表面有一种对比鲜明的味道。
鱼体内的芳香物质受到油的刺激，口感鲜美，咸味还具有渗透在肉纤维中的咸味和鱼本身的清新味道，用白粥，有脸！
这样的鱼真的美味可口，令人愉快，就连一直对炸鱼非常挑剔的摄影师达木也已经认得出来了。一口简单的鱼和粥，好吃让他把脸埋在粥碗里
白烧沙虫（80元）是同事和老板推招牌菜，"好新鲜"是我的第一反应，点头边吃边并排吹嘘，手三明治动作比任何人都快。
入口明亮，舌头上的沙虫颤抖，清新的味道溢满，味道清脆，清新。
新鲜咸甜两种味道的酱汁，是我的最爱，通过它的辅助，沙虫本身更加突出，味道立刻饱满！
每次吃潮菜，基本上都会点一个白热鸭肠（30元）。在我看来，这道菜是比较考验的层次，除了鸭子肠道处理干净外，火和调味的味道也很重要。
但是，您有多少家商店可以做得好呢？这里一定是一家人，鸭肠比较浓稠，挂着特制的酱汁（应该和前面的沙虫一样），但味道不半点腥味
它又脆又脆，味道很好，每一口都酥脆，吱吱作响，体积比吃薯条还小。记得上次我吃了这么惊喜的鸭肠，是在汕头那个超级有名的富园。
喜欢辛辣食物的朋友建议尝试商店自制的辣椒酱。辛辣却不闷热，香味才是真正的香味，没有什么违背和谐感的，真想买几瓶回家！
芹菜炒牛肉（80元），这家店老板用一道普通的家常菜，向我们展示了他对火的精确控制。
重量足够，装满了一个大盘子。炸牛肉经过一点淡粉色，9分钟熟食看，吃饱满牛香味，完全不会拉扯。芹菜同样嫩，每个人都可以咀嚼水。
可惜调味料太内向，连空荡荡的口吃都觉得味道太淡了。同事说："这家牛肉一般吧，下次可以点一份香辣炸肉，好吃！"
油炸瓜叶（20元）不能说颜色，但气量还是比较够的，比"稳"要好
用著名的发酵调味料普宁豆酱调味，用一点入口，叶子酥脆咸，这盘子，我们吃干净干燥。
03
粥很好吃，菜肴都符合您的喜好
深夜，豪华车聚集在一起
临走时，被问及"一夜豪华车人群"的传闻，老板笑着说："是的，豪华车出没是一件很平常的事情，什么法拉利保时捷很多，他们吃饭后会带朋友。他们中的很多人都喝醉了，然后直接来吃晚上。"
另外，味道真的很好，不难理解为什么人气超高！
这里，没有雷声，价格比较合适。粥不仅美味，而且油炸蔬菜也非常反胃。因此，即使是第一次吃潮的夜友，也可以大胆放心点菜、探索美味
在几盘热菜上，喝了两碗白粥后打鼾，吹着傍晚的风，摸了摸肚子，我们很满意。即使所有这些食物对我来说都变胖了，与快乐相比，这意味着什么？
潮州砂锅粥
地址： 6-4 滨海艺术中心
人均：约60元
营业时间：22：30~4：00.m
（新店）刘继超美食
地址： 滨海艺术中心9号
营业时间：7：30~22：30
编辑和布局：北极熊
摄影与后期和后期：大木头
结束
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