某大学生创业实践：让祖传老厂豆制品百万里香浓郁的老磨机支撑，豆制品企业丰富豆制品产业生态链

"我从来没想过大学毕业后，我会回到家乡创业。因为在大学期间，我一直想毕业后去南方。吉林省义树市老磨豆制品公司总经理苏哲说，决定回家乡创业，快要大学毕业了。

那是一次回国探望父母的事，苏喆和家人聊起了家乡近年来的变化，以及国家乡村振兴的战略规划，都触动了。

从那时起，他的人生使命就与广阔的乡村世界紧密相连。

回家创业不是更好的选择吗？

那天晚上回到家，苏喆转过身来，他反复问自己：回国创业不是一种乡愁的执着吗？

在苏哲看来，乡村振兴战略是把农村与城市放在平等地位上，立足于农村产业、生态、文化等资源，注重农村的主动性，激发农村发展的活力，建立可持续发展的内生增长机制。

事实上，乡村振兴的关键是技术和人才，大学生是推动农业现代化、产业化、延伸农副产品价值链、提升农副产品附加值的重要力量。

在追求个人价值的过程中，新时代的大学生应该尽最大努力推动乡村的振兴，将家乡的当地产品卖到全国市场，让农民更富有，生活更幸福。

苏喆的家乡是吉林省宜舒市，是吉林省下辖的县级市，地处松辽平原的中心地带，地处长春、吉林、哈尔滨三座三角的中心;东南高、西北低、东南向西北倾斜，属受季风影响的温带大陆性季风气候区，四季分明，自然环境优越。

苏喆，正如几个很少继续介绍的那样，桉树城水资源十分丰富，大小64条河流，松花江和腊林河相互环绕。这里是世界闻名的优质东北大豆产区，20世纪70年代是全国知名的大豆之乡，当地人利用当地大豆和丰富的优质地下水资源，制成豆腐，特别是干豆腐以香、鲜、嫩、薄等世界特色。

<H1级"pgc-h-center-line">老厂支持的豆制品业务</h1>

苏哲家族的祖先都是做豆制品生意的，从爷爷这一代人一直以老磨坊为支撑店，以做大豆腐干豆腐为生，其秉承的祖传工艺纯手工作坊一直延续到今天。

苏哲自豪地介绍，他家豆腐的生产工艺是运用传统的手工工艺，以无公害、无污染、优质、高蛋白大豆为主要原料，经过泡豆、碾磨纸浆、过滤浆、水煮浆、点浆等十大工艺，由干豆腐制成，具有香味、鲜、坚韧、薄等特点，深受广大客户的好评。

如此优秀的传统技能，在市场经济的快速发展下，能否获得更大的发展空间？

苏喆不希望家族企业在他那一代人的手中登上历史舞台。

作为土生土长的桉树，苏喆了解并热爱自己的家乡。他一直在思考，作为新时代的大学生，如何面对传统与现代的结合，如何传承、改进、发展和推广家居产品的特色，如何让更多的消费者吃到真正的无公害、无污染的绿色食品？

经过一段时间的市场调研和对行业的了解，苏哲发现，传统工艺品的老厂豆制品正在逐渐失传。

面对这个行业的现状，苏喆决定从新事物中拾起传统工艺，接过祖先的传统功艺做豆腐，用现代科技手段打造传统工艺作坊。即使产量低，效果缓慢，只要一步一步地继续做下去，一定会得到市场的认可。

"世界大事必须细致入微，每一个细节都要做好，把最好的老磨豆腐产品呈现给全国各地的消费者，这是我的责任和使命。苏哲说，桉树豆制品富含蛋白质，富含人体必需的8种氨基酸，具有预防心血管疾病、预防骨质疏松症、抗糖尿病等保健功效。色泽鲜艳、口感好也是桉树豆制品的特点。桉树干豆腐发展前景广阔，市场空间广阔。

<H1级"pgc-h-center-line">丰富的豆制品产业生态链</h1>

在不断探索和生产工艺改进的过程中，苏喆敏锐地意识到，传统工艺在生产前端的准备阶段，以及后期包装阶段的效率明显过低。

为了解决这个问题，他走遍了多个省市，参加了一批大大小小的食品装备和技术展览会，希望获得新的视野，为产业升级开辟新的思路。

曾一次，在上海国际大豆食品加工技术与设备展览会上，苏喆收获了意想不到的收获。一款新设备为他产业升级的梦想带来了新的思路。于是他匆匆忙忙地找来了工厂的技术人员，详细了解具体的操作流程及其工作原理。

苏哲对发现新大陆一样兴奋。他说，"在这个工业化日益完善的时代，引进各种机械设备实现了产能翻番，在生产前端准备和末端出货基本实现了机械化，这次是自我升级，使玉树市老磨豆制品厂的产能得到了迅速提升。"

同时，苏喆还发现，传统的豆制品产业链还有很多发展空间和深加工前景极为广阔，比如干豆腐之前会有大量的豆浆废料，大量的豆腐皮有待深入开发，甚至最后剩下的豆腐残渣也可以养活动物， 这样才能实现良性循环。

"在豆制品产业链的良性循环中，仍有许多长期规划有待完善和实施。未来在研发过程中，肯定会遇到很多困难，比如资金不足、厂房扩张等，但无论多么困难，都阻挡不了我家乡特色食品做大做强的决心。苏哲表示，以品牌化、规模化、规范化为企业未来的发展方向和目标，要起到示范引领作用，要以表面为导向，以身作则，将整个桉树豆腐产品行业公益品牌宣传出来。

在苏哲看来，无论企业规模大小，都必须有作用，经营者也要有社会责任感，他说，有决心的人，还有才华横溢、素质高的人，更容易找到成功之路，优秀的产品也是一样的。

这也是苏喆在经营企业过程中自己的经历。

苏喆的梦想是把自己的产品带出桉树市场，走得更远，他想让更多的人能品尝到美味的家乡，把豆腐产品带回国际市场，让桉树豆制品在酝酿时间长久。

来源：招商局杂志

作者：宁立春 编辑薛正宇