张斌，原名张忠平
中国烹饪大师、国家评委、中国烹饪艺术家、回乡连锁餐厅、董事、政治厨师、研发院副院长、食品研发总监、淮华铁锅总经理
张斌
湖南怀化芦坪乡，又称王坡，听名字令人毛骨悚然。海拔两千多米，晴云微风，雨天多云。山坡陡峭，不开公交车，也不通电话，典型的穷乡，真正的穷山恶水。但一边是山水支撑的一边，就是这个贫穷的农村小山村养育了几代普通的山岚娃，张斌就是其中之一。
设置了铁锅
2016年12月18日，怀华味园与铁兄弟烹饪交流会正式成立。铁锅烹饪是一个非营利性餐饮社区，由张斌、何光辰、吴文林等人发起，十几位怀华厨师积极分子共同创立，旨在为怀华餐饮行业服务。
在外界同行的印象中，怀华师傅真是一盘散沙，残爽的哥哥又不能上桌！张斌在淮华师傅南下破北这些年也有很深的体会。其建立的铁锅厨师社区以行业交流、技术合作、信息共享、群体发展为宗旨，以提高淮华厨师的技能水平和个人素质而努力，使社会各界对厨师的专业重视，让老一辈厨师受到尊重， 让新一代的厨师发展起来。实现真正尊重老师的爱心、团结互助的怀华厨师新形象。
在味园和铁锅的普通社区成立的短短时间内，在怀化县及周边地区设立了40多个子社区和个别分支机构，社区同行数量已达数万人，子社区已向全国发展趋势蔓延！社区成员可以享受同伴约会和友谊，免费真店技术交流和学习，美食探索和分享，招聘信息发布和传播，企业广告策划和宣传，帮助穷人和弱势公益帮助衬里等便捷服务！
同时，张斌的张家瓦厨房学校、返乡众多餐饮品牌实体店为怀华师傅兄弟创造了上千个就业机会和免费培训、观察、学习平台，用自己的实际行动、实际行动为怀华餐饮、厨师行业贡献自己的力量！
如今，99%的厨师来自农村地区。其一般的识字水平相对较低，为提高学习技能创造了障碍。男人进企业就相当于一个女人结婚，一辈子的大事啊！年轻人往往一辈子都把所有的希望都寄托在职业选择上。张斌深切感受到培养一名合格厨师的重要性和责任。
他也是一个贫穷的孩子出身，没有文化，没有背景，他希望用自己的经验和学习来教导门徒，希望他们少走弯路。在教授专业技术技能的同时，还要注重学徒的职业道德，培养品格。苦涩地引导学徒纠正社会价值观，教育学徒作为一个真正的男人如何承担家庭责任。
如今，学徒也取得了小小的成绩，大多成为酒店主厨、主厨，个人荣获"湖南菜金厨"、"中餐大师"等荣誉称号。
教学教育时，张斌说得最多就是："人不容易，善里瓦简单，善良！山里瓦吃苦、霸道、忍耐，做事都好手，但需要有人帮忙传代代，打通山领队作用！最好的候选人是Shaniva！"是山，对于山，是山丽娃最真诚的真实用心和感受！"