在许多欧洲城市，露天咖啡馆是人们生活中不可或缺的一部分。找个好日子，大约三两个朋友，在露天茶几聊天，享受阳光......这样的场景在电影和文学作品中随处可见，作家和艺术家都喜欢这种生活方式。
新冠肺炎爆发后，一些国家在疫情防控的压力下，暂时关闭了露天咖啡座椅，让很多人感到非常不舒服。当疫情好转，露天座位重新开放时，人们兴奋地见到了失散已久的老朋友，点了一杯咖啡，第一次坐下来。
为什么露天座位这么热？
人们在意大利米兰的露天座位上聊天。新华社
最佳代表"法国生活的艺术"
2021年5月19日对许多法国人来说是一个特别激动人心的日子。当天，法国政府进一步放宽了半年前的防疫限制，人们高喊"再自由一次"。餐馆、剧院和博物馆重新如火如荼地重新开花结果，街上的咖啡馆更是热闹非凡。
在很多人眼中，露天座位是最具代表性的"法国生活艺术"，那天限制放宽，巴黎街头的露天咖啡座椅正在吸引一大批政客打卡。据法国《20分钟》报道，在解封的第一天，从总统到总理，从经济部长到劳工部长再到国务卿的政治家们在社交网络上庆祝餐馆和酒吧的重新开放。法国总统埃马纽埃尔·马克龙（Emmanuel Macron）和总理卡斯特罗（Castello）也在这里参加"露天咖啡馆会议"。
任何去过巴黎的人都知道，街上的大大小小的咖啡馆和餐馆，如果有的话，一定会在门口放几张桌子和椅子。这些露天座位的区域以巴黎人喜欢的黑白方式着色，通常采用鲜艳的颜色，如红色和黄色。无论是晴天还是下雨，炎热的夏天还是寒冷的冬天，总有人坐在露天咖啡架上喜欢它。
法国媒体对外国游客进行了一项调查，询问他们"巴黎最吸引人的东西是什么"。很多人的答案不是卢浮宫、艾菲尔铁塔等著名景点，而是散落在巴黎街头的咖啡馆里。
"我喜欢这里，"一位坐在巴黎露天咖啡桌上的德国顾客说。德国也有咖啡馆，但没有坐着的文化。据统计，全市各个角落都有12000多家咖啡馆，巴黎咖啡馆通常被称为小酒馆、啤酒屋、餐馆或小酒吧，被认为是法国历史文化的独特"记忆点"。
巴黎人有一句名言———"我不是在咖啡店，我正在去咖啡店的路上"。咖啡馆是巴黎人的一种生活方式，也是一种感觉。在咖啡馆里，人们似乎关注的不是喝什么，吃什么，而是氛围和心情。
"我觉得巴黎最受欢迎的地方是咖啡店，"一位网友在一篇博客文章中写道。街上的咖啡馆往往座无虚席，气氛温馨。巴黎人喜欢坐在露天咖啡桌旁，与朋友交谈。他们可以坐在藤椅上低头或大笑，举起双手踩脚以示懒惰和随意;他们也可以是独自一人，或者看报纸，看书疲惫不堪，看着人群前的场景和时间，大部分时间都已经过去了。"
人们在巴黎咖啡馆的露天区域。新华社
操作员发起一项活动来认领遗骸
曾几何时，欧洲的街道如此肮脏，以至于在街上吃喝只有流浪汉才能做到。但在19世纪的巴黎，随着宽阔林荫大道的修建，露天咖啡店开始出现在巴黎的街道上，成为市民的公共社交生活。
作为巴黎的标志性象征之一，巴黎的小酒馆和露天咖啡馆已成为法国生活中不可或缺的一部分。它们广泛存在于电影，文学甚至建筑作品中，并受到作家和艺术家的喜爱。
法国的Davin Howarthalzak曾经写道："咖啡馆的柜台是人民的议会大厅。法国大革命、启蒙运动、存在主义和其他政治、社会和文化趋势已经从咖啡馆走向社会。巴黎的咖啡馆也是精英的地方，许多文化和艺术人物都受到咖啡馆的启发，留下了传奇。作家普鲁斯特经常光顾的安吉丽娜咖啡馆（Angelina Cafe）在巴黎地区已经营业了100多年。巴黎第6区的花神咖啡馆是作家海明威和乔伊斯的常客。
然而，近年来，由于租金上涨和多国餐饮业竞争激烈，其生活环境越来越恶劣。2018年7月，小酒馆和露天咖啡馆的经营者发起了一项"运动"，将这种生活方式列入联合国教科文组织《非物质文化遗产名录》。
据媒体报道，小酒馆经营者协会希望唤起法国乃至全世界对巴黎小酒馆和露天咖啡馆的关注，让经营者重拾自豪感，让年轻一代继承传统，保持小酒馆的艺术活力和原创风格。这项倡议得到了当地工会、市政厅、媒体和艺术家的支持，请愿书和相关材料已送交法国文化部，由该部审查并选择将其提交给教科文组织。
值得注意的是，即使在恐怖袭击之后，法国人，特别是巴黎人，也没有消退对咖啡馆的热爱。2015年11月，巴黎发生了几起恐怖袭击事件，造成重大伤亡，其中几起发生在咖啡馆。在事件发生后的几天里，巴黎人还在社交媒体上发起了一场运动，呼吁在小酒馆和咖啡馆举行集会，以抗议恐怖袭击。
当时，一些热情的巴黎人来到餐馆和咖啡馆等公共场所，袭击者在路边咖啡店或餐馆的户外座位上拍摄了自己的照片，将其上传到社交网站，并发起了"我在露天咖啡馆"（我在露天咖啡馆）运动，向受害者致敬，并鼓励每个人不要害怕， 表明他们不害怕恐怖分子的决心。
"依然走在通往人民的道路上"逐渐浮现
4月底，这家荷兰露天咖啡馆在关闭六个月后也重新向公众开放。随着天气变暖，荷兰政府宣布重新开放露天咖啡店，尽管预防和控制疫情的努力仍未启动。露天咖啡店也是荷兰人生活中不可或缺的一部分，当谈到它时，许多荷兰人使用"gezelligheid"这个词，意思是"忙碌和舒适"。
一位荷兰老网民说，20年前他刚从家里来到阿姆斯特丹学习，从荷兰人那里学到的第一件事就是在露天咖啡桌上度过时光。根据他的回忆，学校的教学楼位于阿姆斯特丹运河的边缘，在阳光明媚的日子里，咖啡馆里摆满了藤桌椅。只需2欧元，您就可以订购一杯带柠檬的淡白色啤酒，并坐在下午的大部分时间。可以闭上眼睛享受难得的阳光，也可以茫然地看到街上的人来来往往，或者和同学们在海天中聊天，那么就能真正感受到生活的美好。
一个热衷于太阳的荷兰人。新华社
荷兰位于欧洲西北部，与德国和比利时接壤，不像南欧国家那样阳光普照。据媒体报道，荷兰人渴望阳光，因为一年中大部分时间都是多雨，寒冷和潮湿的天气。在阳光明媚的日子里，在露天咖啡店里坐一会儿，享受更多。不像中国人坐在阴凉的地方，荷兰人一般选择坐在阳光下，戴上太阳镜，让阳光照在他们的脸上，晒伤到皮肤发红也不在乎。
与一直喜欢露天咖啡馆的巴黎人不同，荷兰人享受露天咖啡的时间并不长。自古以来，享乐主义在荷兰文化中就没有得到推广，加尔文传统使荷兰人以其节俭，勤奋和简单而闻名。在20世纪60年代，荷兰的咖啡馆和酒吧经常有一个小侧门，大多数进去的人都因为害怕被别人看到而悄悄溜进来。
在20世纪70年代，露天咖啡店开始在荷兰的街道和广场上大规模扩张。在巴黎等城市兴起露天咖啡店文化后，虽然也传播到海牙等大城市，但当时只在上层社会阶层中流行，并没有真正流行起来。直到1970年，荷兰的城市规划才发生了变化，街道设计不仅仅是为了通过汽车，而是为了将通行权归还给公众。住宅小区、购物街和露天咖啡馆的兴起，取代了停车场的建设和运河的填埋，对公共生活给予了更多的关注。
已申请露天营业执照
对于荷兰人来说，坐在露天的咖啡桌上，品味享受并不是最重要的事情。露天咖啡摊提供的整体环境和氛围比精致的食物和饮料更重要。因此，露天咖啡摊通常位于风景优美的地方，如河边，面向教堂和喷泉的广场，或鲜花盛开的小巷。因此，在荷兰，露天咖啡店风景越优美，就越抢手，消费价格往往越高。
荷兰河边的露天座位。新华社
今天，由于露天咖啡店的普及，它在荷兰很受欢迎。几乎任何人都可以在露天咖啡桌上喝一杯。这也使得露天咖啡馆非常多样化，从时髦的单身人士到拉扯的家庭，以及退休的，悠闲的老年人。
在多雨又冷的荷兰，人们更习惯于大部分时间都呆在家里，但往往是最亲密的朋友被邀请到家里。露天咖啡店是荷兰为数不多的外交场所之一。如果是三两个朋友的聚会，或者是与同事的访谈，那么选择露天咖啡摊是理想的选择。人们可以一起喝几杯，聊天，花很多钱，但气氛很好。
商家看到了露天咖啡摊的巨大经济效益，进一步推动了这一趋势。在荷兰，饮料比食品更有利可图，更容易经营，许多店主正在申请露天咖啡许可证，以抢占主要城市人行道，河边和广场上的公共空间。荷兰市政当局也看到了露天咖啡店的好处，发现露天咖啡座位的增加有助于增加区域活力，吸引游客，推高土地和房价。
然而，也有人建议，露天咖啡店需要更好地管理，不应允许企业占用公共空间，从而对社区造成滋扰。
专栏编辑：余丹云 文字编辑：吴悦 标题 图片来源：新华社
来源： 作者： 吴悦