自己花钱买的东西扔掉，却成为别人餐桌的佳品。
鱼是我们常吃的一种食材，大家在市场上都能买到，而且鱼的种类繁多，各种吃法数不胜数，有红烧的、清蒸的等等，大多数的人都爱吃。今天，给大家介绍的这款和鱼有关的菜，是我们在购买鱼时经常被忽略掉的。你发现没有，现在市场上买鱼都是商家直接给你杀好的，处理鱼的内脏时都被放到一边，其实咱们走后，商家全部收拾将其分离重新再卖给其它顾客。如果不知道，不会吃，不会做，自己花钱买的都要免费给了别人。
今天给大家介绍的是一款辣炒鱼籽。
首先清理鱼籽
我们买回来的鱼籽上面有一层膜，这层膜上面附着有很多的血管，必须要慢慢的撕开，将膜和血管尽量的清理干净，这个东西确实不容易清理，清理不干净，鱼籽在接下来也会出现其它的问题，往下接着看。
清理包膜
调味打散
清理干净之后，放入盆中，加入一颗鸡蛋，填入少量的盐，我们在加蒜末时候可以多放点，在放辣椒的时候根据口味和喜欢程度加入，青椒和干红辣椒剁成碎末倒入，滴入少量的白酒。所有的调料加入后，要全部打散搅匀备用。
加入调料
炒制
这一步，注意油要根据鱼籽的量加入，需要多加一下，和我们平时炒鸡蛋的时候一样，不能在炒制的时候粘锅。这里有个小窍门，我们在烧油的时候要多烧一些盛出备用，中途出现上述情况，直接倒入，效果不会错。一定要多炒，刚开始的时候会出现大块的情况，这时不要急，不会错的，随着里面的水分蒸发后就会散开，将鱼籽全部炒散，颗粒越小越好，那样入味彻底，越炒越香。这就是刚才说的，处理干净里面的血管就容易炒散。
炒制过程
大家看，这道菜怎么样，简单易学，不需要有多好的厨艺，会做鸡蛋炒西红柿的都会做，而且越嚼越香。还有一种简单的吃法就是将其切块炖鱼时一块炖入，记住千万别扔了。
鱼籽富含球蛋白和鱼卵鳞蛋白等多种蛋白，营养价值极高，儿童正处于长身体的时候，但少吃为宜。
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