这种简单无馅的小面包，因为有了酸奶的加持，即使是一发也很柔软，加了斑斓粉后，让无馅也不觉得口味单一。 小小一个，比鸡蛋略大，满满一盘，相当满足。 -
By 莉莉菲 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 高粉 380克
- 斑斓粉 20克
- 酸奶 232克
- 全蛋液 50克
- 耐高糖酵母 4克
- 白糖 30克
- 盐 4克
- 黄油 40克
做法步骤
1、材料中全黄油外，全加一起拌至无干粉；
2、放进DETBOM厨师机，1档开揉成团后转2档；
3、揉到扩展阶段，即能出光滑的厚膜的状态；
4、加入软化的黄油继续揉；
5、揉到出均匀有弹性的膜就可以了，不必手套膜；
6、密封松驰15分钟后，不用排气，直接均分成24份，并收圆码进烤盘中；
7、放进风炉，底下放一盘开水，35度发酵至1.5倍大；
8、取出给面团喷水、筛粉；
9、同时160度预热风炉；
10、烤13分钟微微上色的时候出炉。
11、◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
12、成品1
13、成品2
14、成品3
15、成品4
16、成品5
17、成品6
18、成品7
小贴士
△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整液体用量，比如±10~20克； △ 不同的酸奶含水量也不一样，可以预留一些酌情添加； △ 普通面包不像吐司要求出手套膜，只要能出光滑有弹性的膜就可以了，DETBOM厨师机轻巧，操作简单便捷； △ 不同的烤箱有不同的脾气，平炉也建议同样的温度，但平炉只能烤单层，建议配方减半。
高粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。