全球化浪潮下，新商业时代得到迅猛的发展，同时也加速了领域内同质化现象的延伸，加上近年的疫情影响，消费者心态与商业空间的发展均在日新月异的环境船只上激荡着。而商业空间如何在这场没有硝烟的战场上脱颖而出？打造出新潮、富有特色的符号成了公认的“出路”。
每座包容开放的城市，总会以海纳百川的姿态吸引着五湖四海的创意人士前来驻扎，然后引导着多元文化和空间的发展。他们构建出一个个鲜明独特的新商业空间符号，则是造就这座城市面貌的重要元素之一。
这回，我们采访了六位最懂年轻人，铸造了大热新商业空间的“幕后推手”，聊聊在商业空间层出不穷的环境中，他们怎么打造“城市符号”的。
对话陈家强：
餐饮也可做成年轻人愿意SHOW-OFF的“潮牌宇宙”
传统茶餐厅固定的菜式和装饰风格，俨然不再能让当代消费者眼前一亮了。
“对生长在移动互联时代的年轻人而言，拍照打卡已然成为一种社交货币。一家可提供这类服务的茶餐厅，无形中迎合着这种新消费的诉求，同时也将品牌文化氛围在无形中植入到年轻人的社交网络之中。”陈家强坦露说。
「敏华冰厅」很清楚地定位主力客群是介于热衷于表达自我的年轻一代，他们需要的不仅是“满意”，还有“惊喜”。满意在好吃好看的菜品，惊喜在新鲜多元的体验感。
冰厅是相对小而美的轻餐类，可以更为灵活地植入创新潮流元素，于是「敏华冰厅」化身为“阿敏”，自己就是一个品牌，它也可以像潮牌之间的互动那样，跨界联动不同领域品牌，满足消费者“一站多得”的需求。
在视觉上，他引入的「OSOS视觉系统（One Store One Story/一店一故事）」、围绕着“情怀保育、复古潮牌”的设计主旨，结合不同门店所在地域街区的文化特色，打造出差异化的门店设计。
有诚意地与年轻人进行对话，以潮牌、炫酷、好玩、新鲜的话题作为切入点，打造态各异的空间，就像是能抓住年轻人的心的“潮牌”，这也是陈家强所期望的。
对话李灵犀：
觉园，不止是哥哥们的外景地。
《披巾斩棘的哥哥》大火，大湾区的哥哥们来到广州，又带火了「觉园1984」，但节目杀青之后，它没有马上蹭热度收割流量，而是选择了归于静寂。
流量时代，这种“不走寻常路”的操作是令人感到不可思议的事，「觉园1984」品牌创始人、旧建筑活化艺术家李灵犀女士却因此满意，她有另一方面的考量。
「觉园1984」的前身叫“禄园”，是一座建于1926年的老房子，四年前，李灵犀和先生崔新基将整栋房子租了下来，起初它的定位是一间民宿，如今这里更加多元复合，成了婚礼举办场地、外景摄影棚，快闪市集、或是更为人所知的综艺拍摄地。
“在保留原有建筑功能的基础上，我们再去创造一些新的文化内容，期待访客能对它产生更为强烈的感受，甚至可能是一种‘回家’的亲切感，而削弱掉一种店家与客人的切割感”，它虽然体量不大，也是基于我们对新世代消费的观察。”。李灵犀这样规划道。
“它具有强烈的个人气质和特色，淋漓尽致地反映出品牌主理人的审美、价值观以及生活方式，说白了它不可能成为可以连锁的品牌，而这栋房子也有理想的宾客人数，不适宜大批量引入。我们在经营着它，它也在反馈着我们，就像阳光从没办法照射进来，到如今每天、每处都能享受眼光沐浴，像是通了灵性一般，我们享受互相馈赠的过程。”
李灵犀明白，如要维持她理想中的“诗意建筑”，「觉园1984」需要恪守自己的原则和态度。流量终究不是它的归宿，城市文化的投影综合体才是。
对话李麗：
在人本消费时代，要学会阅读消费者需求。
大型商业体鳞次栉比的大都市中，快节奏吞食了人与空间、人与物、人与人之间的连接，当消费者的决策和消费习惯逐渐“快餐化”，更深层次的情感体验——人情味也开始让位，消费者与商业空间成了没有温度的交易。
“新消费客群”拒绝迎合这种困境，他们试图找到释压的出口，“小而美”的独立咖啡馆、精品买手店、独立品牌集合馆等小型商业店铺成为新一代消费者青睐的焦点，它们充盈着城市的“毛细血管”、激活着城市的街区力量，“ReMENTION漫选”是其中之一。
它不同于产业化商业地产生态，ReMENTION漫选是落地在上海的后街精致商业微综合体。创始人王林先生认为，当下的消费开始进入到一个人本时代，商业策划者、运营者必须学会阅读消费者的需求和选择，他希望打造一个具有关爱感、人情味的品牌。
而中古是一个很好的切入点，中古自身的可持续环保性和故事性，正符合年轻人对个性时尚名片的要求。加上静安寺站“中古街”的整体空间，沿袭了古典建筑风格Art Deco的设计语言，准确地拿捏了消费者的心，也体现了城市文脉的积淀。
中山公园“自在岛”是多个商业综合体及商业街的汇聚地，它选用东方山水画为设计主题，同时打造全新的地下叙事性沉浸式体验空间，为消费者提供了一个多样性场景的丰富逛街体验。
品牌合伙人李麗表示，“ReMENTION漫选”和进驻的品牌方及店主间更像是一个社区中的邻里关系，而进驻者之间也是互相具有差异性的，尽可能不造成内在的冲突，让每家店都有自我的个性，在整个街区形成一定的辨识。在这些基础上，人与建筑之间，都有了情感的倾注，升温了起来。
对话刘峰：
功能性、情感化与精神化，“破局”文商旅产业
建筑的美，时常被称颂为“永恒”。然而由于维护运营等诸多现实问题，历史建筑往往失落于时间的巨轮之中。那新商业和老建筑之间，如何建立起可持续的良性互促？
在广东建筑文化遗产保护研究院院长、「馨园」文商旅品牌创始人刘峰女士的实践中，「馨园」正逐步拓展出融合建筑、艺术、历史、文化等多元体验的业态布局，在广州洋楼建筑群中树立起“新文化复古潮流地标”。
刘峰表示，当下热议的“新商业”实则指的是以跨界融合为新业态并借此成为流量入口的模式，比如单一的功能性向“功能性+情感化+精神化”全方位的转变，最终为消费者打造“沉浸式”体验，产生情感共振。
因而，团队在打造「喜遇东山」时就试着引入轻餐概念、开辟餐饮空间，打造艺术画廊空间、承接不同形式的展览活动等等，让老建筑地标与新文化、新科技、新媒介实现嫁接，可以变身为企业的新品发布场所，也能成为市民休闲的时尚打卡地。
同时，「馨园」保留岭南传统韵味，并不断深挖广府民俗风情文化，在传统商业的基础上结合新商业理念、打造出一座“老建筑•新商业”的崭新地标。
来访者就算短暂停留，亦能从精心设计的空间中真切感受广府历史文化和故事。
对话李礼：
新商业不只是看到年轻人的需求
实体空间的体验式消费，正成为新商业构建者关注的焦点。而众多方案针对的消费人群，都围绕着年轻人，但据第六次人口普查数据显示全国儿童人口为2.22亿，以及“三娃”政策的开放等情况来看，都证明“儿童经济”是个不容忽视的一大赛道。
Twinkle耀童品牌联合创始人、CEO李礼女士在采访中表示，同时兼顾儿童和家长的需求，是产业的新风向，而且由于电商的发展，实体空间逐渐更多地承载的是社交聚会的作用，因而亲子商业的活跃，需要引导运营方更多地倾注人文关怀在空间中，打造更有温度的空间。
在餐饮体验外，Twinkle耀童希望在能力所及的范围下，尽可能为孩童创造美的环境，因为孩童对“美”的感知是很强的，它们应该被保护起来。
在空间设计上，李礼介绍道：“我们会代入儿童的视角。一般儿童身高在在1米到1米2的区间，他们的视线范围有限，我们会将玩具和相关设施布置在他们方便的地方，细节上尽可能做到精益求精，例如木块玩具是选用香柏木，它有抗菌、杀菌的作用，对儿童皮肤是非常友好的。
此外，家长的需求同样重要，我们在成人空间的软装、灯饰、绿植等的布置上，以他们偏好的简约风格进行打造。”
对话罗宁文：
为年轻人喜闻乐见的“老酒”换新瓶
火锅，是一个永远沸腾永远红火的赛道。从龙头大佬到不断涌现的新锐品牌，从产品到体验，火锅店逐渐演变成万花筒。然而，不少业内人士也有着一个共识：没有比火锅同质化更严重的品类了！而当下势头迅猛的新入局者，绕不开迅速捕获了消费者芳心的“市井火锅”。
对于“市井火锅”，「萍姐火锅」「大口堡」品牌联合创始人、内容主理人罗宁文作出了这样的解读。
以「萍姐火锅」为例，它是以重庆街头文化为载体、融合多种川渝地区夜市美食的新式火锅人文体验集合店。在店内不仅有重庆特色的麻辣火锅，还有冰汤圆、烤豆干苕皮、蛋烘糕到奶茶、炒冰、酸辣鸡爪等等的小摊档，目的在于打造几近真实夜市大排档。同时，顾客在排队等位时也可以先打打牙祭，或是配合“主菜”火锅、添加个性化的“配菜”，可以说是体验感满满。
对“山城”老重庆街头风貌的还原，是「萍姐火锅」的亮点，但不刻意贩卖情怀，在此基础上再做一些文化视觉的创新点，找到与年轻人更为契合的文化要素，包括说无论是线上视觉还是线下服务，都会建立更为柔性和共情的内容，像是“老酒换新瓶”的东西，本质没变，但会换更让时代接受的方式来诠释我们的产品，才能真正意义上的打动他们，在后疫情时期和新商业浪潮下闯出未来。
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