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难怪餐厅的"炒山药"美味可口,原来也具备了这种技巧,清爽爽口感十足

作者:第一名厨

大家好,我是第一位厨师张大磊,关注我们,会有更多的食物食谱供大家参考,让你的生活更加美味。

炒山药是一种营养丰富、营养丰富、老幼都适合,有的人在家炒山药,使它不好吃,其实还需要一点技巧,学会这样做,山药酥脆清爽的特殊味道。

今天分享这道菜的家常菜做法,喜欢自己做厨艺的朋友,让我们试试吧。

以下是我们正在做的事情:

1.准备淮山药的半根,洗净剥落,然后切成半厘米厚的薄片,放入盆中。

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2.在盆中加入少许白醋,可避免山药氧化变黑。

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3.接下来切一些配料,将青椒去籽,切成菱形片,胡萝卜一小块也切成菱形片,将青椒放在一起上色。

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4.将一小块生姜压扁成姜末,将两块大蒜压扁成大蒜,放在一个碗里备用。

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5.然后控制山药以除去水分。

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当食材准备好后,我们开始烹饪。

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6.将适量的水加入锅中,水沸腾时加入少许白醋。

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7.加入白醋,让山药更亮。

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8.倒水约一分钟,放入青椒和胡萝卜中,继续浇水15秒,即可捞出对照水。

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9.然后通过冷水,以避免山药粘附。

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10.在另一个锅中加入少许食用油,然后将姜蒜加入顶部。

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11.倒入山药和配菜,快速炒几次。

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12.倒入一勺水,开始调味,加入盐3克,白砂1克,鸡精1克,炒均匀,翻动调味料。

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13.然后勾选适量的水淀粉,继续炒30秒。

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14.在再次均匀煎炸之前,将一点清澈的油倒入锅中,然后可以关闭火锅。

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15.嗯,这美味营养的炒山药做完了,吃起来酥脆清爽,回味无穷,喜欢试试吧。

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如果您有不同的做法和建议,欢迎在评论部分留言,感谢您的收看,如果您喜欢我们的文章,请帮忙喜欢并转发,请关注第一位厨师,我们下期见。

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