无论您身在何处，
抬起甜瓜，甜瓜干燥，
是厚厚的怀旧回忆。
它承载着一代人的生命沧桑和甜蜜，
记住怀旧的文化，看到过去的变化，
为了不忘记开始，
它承担这一使命具有深远的现实意义。
在荣成，说50岁以上的人在农村长大都是吃甜瓜长大的，毫不夸张，过去的甜瓜是传统的主食，秋收甜瓜是冬天的主要口粮，曾经是荣大人救命的食品。20世纪50年代末60年代初，三年的自然灾害，饿死的人无法记录，是收获甜瓜拯救的一代人，是甜瓜的生命，所以1960年代初出生在荣成被称为"瓜子"。当时，人们将生瓜切片晾干，丝状，磨成面条，煮熟的甜瓜干贮存，以准备一年的口粮
该甜瓜起源于南美洲的秘鲁、厄瓜多尔、墨西哥，明万历年由福建李振龙引进到福建，然后传入山东。除了储备口粮，最重要的是"留地瓜品种，生瓜牙"，为来年连续生产做准备。地瓜是热带作物，北方很难过冬，所以聪明的农作物人发明了地窖、甜瓜凝固等冬季储存方法。现在，可以看到一些村庄在甜瓜地窖中仍然矗立在村子的顶端，时间的流逝使甜瓜地窖更加古老，而隐藏在脑海中的记忆依然活着。
虽然甜瓜是榕大人的救命食品，但那一年每个代顿都吃了甜瓜，再好吃也够了。当有一张大白脸时，会说一句狠话，"我这辈子再也不会吃甜瓜了！"。但现在，失传已久的甜瓜已成为人们的新宠，先进的甜瓜苗栽培技术取代了过去的甜瓜窖。甜瓜所记录的怀旧情怀值得深思——现在甜瓜成了新宠，确实有了头。
在冬天，人们经常会想到烤或蒸，薄，柔软和甜面的沙瓜和干瓜与人们的白奶油
烤甜瓜
体验了时空、天却粗瓜，除了住在烤箱里，烤箱里，还悄悄地爬上餐桌，放进各种食物，烤甜瓜、油炸甜瓜、甜瓜、干瓜、甜瓜片、甜瓜球、甜瓜扇......其中，最好的是比烤甜瓜最诱人的。
记得童年冬天下雪的时候，一家人会在土炉里烤几块瓜，一边烘烤着热又热的气味喷洒着烤瓜，用红光的柴火可以温暖整个冬天。即使在长大后，每当经过烤瓜摊位时，依然忍不住忍不住买一个，一边温手边品尝
在寒冷的冬天，人们在城市上班的路上，凌北风使街道显得空旷，零度以下的温度驱赶来来往往的人群。只有香味浓郁的烤瓜，才能让人停顿片刻，跺着脚等美味。
铁桶里的炭火燃烧得很好，甜瓜一个一个地靠在壁炉上，加热均匀。硬邦邦的瓜烤需要一个小时，还要抓火，不停地转动。火太大，无法烘烤;火太小，外皮不脆，水分蒸发，头部减少至少一半
随着焦糖表皮逐渐软化，明亮的晶体的糖汁慢慢旋转出来，醇厚的香气从桶中扩散出来，四处蔓延。而烤甜瓜被移到外面，外面的可丽饼，一看就知道了。
轻轻剥去皮肤，包裹在甜美的热空气中会瞬间被挑剔的胃征服。先揭开一个发干的板结壳，骑着热，棒了几口，然后慢慢剥了一点，简单粗暴的肆意味最温暖的甜食。
热白的空气，甜美柔和的甘甜心，一直是温暖风光的冬日角落
干燥碎瓜
过去，人们会挑选出大瓜储存在甜瓜亭里，过冬去吃新鲜的甜瓜，以及保存甜瓜种子。患有黑斑病的甜瓜被连线，干燥，并留到来年的春季干旱。选择一个中等大小的小甜瓜头煮熟，以干燥磨碎的甜瓜。
烘干甜瓜是一项费力的工作。
晒熟的甜瓜干至春瓜为主，春瓜长生，淀粉丰富，吃甜甜。当甜瓜掌握火时，地瓜不轻，大太阳出来的甜瓜的干毛，不易干燥，握着还摸的手，不好存放;每当瓜子时，所有平时都不愿意烧掉柴火，盖上锅盖，四下严密，烧火。摸锅盖烫手，火慢慢慢下来，三点烧七分钟，约40分钟，即可提起锅
将甜瓜从锅里拿出来，一定要热烫剥，用手指捏住甜瓜皮螺旋轻轻拉下来，透明瓜皮完全脱落。光滑的磨碎的甜瓜被放在盆地的铁镊子的顶部。此时不能立即切片，成熟的甜瓜还要继续控制水分。一夜之间，第二天你会惊讶地发现镊子下渗出了很多浑浊的水。倒出水，开始切开，一刀砍下，将甜瓜切开，从里面露出一条黄白交替的图案，犹如美丽的风景图案。将切好的甜瓜直接放在渔网或木盖上，放在平房的边缘晾干。磨碎的甜瓜干燥越彻底，干瓜的干燥越漂亮。干燥磨碎的甜瓜时，取光，切开并轻轻。
干瓜也是最怕下雨的，下雨后容易变成酸霉，在阴天的时候，还要把干瓜倒进锅里烘烤。同时，干燥地瓜也要防止麻雀，最原始的方法是用稻草假人吓唬麻雀，长时间，麻雀觉得假人总是一张脸，勇于长大，顽皮的麻雀可以穿透地表甜瓜干涸。别无他法，而不得不采取口哨、喊口号等方法，仍然收效不通，不得不把两层渔网晾干，让麻雀只能"看网叹息"。
将磨碎的甜瓜干至半干半湿可收起来，几天后再倒出"让风"，手捏起来感觉挺软的，尝起来有甜味就可以了，再把干瓜放进蛇皮袋里，平放平放在通风的地方。为了防止它们相互粘附，霉菌的发生，从几个小时开始摇晃几个袋子，一段时间后是每隔几天翻动几次。一个月后，地瓜干得奇迹般地改变了原来的形状，充满了白霜。这时，干瓜还是不完好无损，还要翻转，当白霜越来越多时，就可以存放了。或存放在脸桶或蛇皮袋中。到明年春天，新鲜的甜瓜就吃完了，吃着蜂蜜般的干瓜，更不用说有多甜了。
那时，出门抓几个甜瓜干作为干粮，省时方便。但大多数鳄梨酱已经成为孩子们上学的零食。在课堂上，老师不让学生吃饭，偷吃甜瓜干学生不认识的说法，然后张开嘴给老师看，老师会笑着说："我不承认，你嘴上有白胡子。"
Geoguagan或当年家人送给远房亲戚，朋友的主要礼物。
甜瓜营养说
甜瓜营养丰富，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、多种维生素和矿物质，含糖量为15%-20%，具有"长寿食品"的美誉。地瓜具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥、肠道功效、便秘等功效。明代李世珍的《香草大纲》有"红薯补品、脾胃菜、强肾阴"的记录。
除了干瓜，甜瓜饭也是一种常见的吃法。新鲜甜瓜、生瓜干、煮熟各种甜瓜粥和甜瓜汤、蒸瓜面、甜瓜面、名牌地瓜饼、做甜瓜面条、包裹甜瓜面包，以及做甜瓜粉、冻瓜、晒熟的甜瓜干和甜瓜丝，再用炉子和炉膛烧烤甜瓜片等。
瓜叶也不愿意扔，采摘新鲜的叶子揉烫，习惯在面条下喝，很滑。一种用于制作汤或粥的梗叶茎。秋天前刨瓜，再取团坐山脊，一点一点地往前走，把地瓜叶放下，带回家在罐里撒盐，常年可以使用下面，煮粥、蒸豆面球等。现在人们还研究了地瓜拉丝、炸瓜丸和薯条、微波炉蒸瓜、生产红薯汁等现代食品，丰富了甜瓜的饮食文化。
现在生活丰富，物质丰富，甜瓜只是成为人们餐桌上的辅助食品。但在艰难岁月里，一家人围坐在餐桌旁，会把甜瓜饭吃到喷洒的感情却挥之不去，甜瓜留下的怀旧之情也令人难忘