去皮鸡蛋是日常生活中经常吃的一种食物，很多人也喜欢，但是有很多人不能接受，感觉奇怪的味道，通常每个人吃的鸡蛋都是冷混合的，其实除了冷混合，还可以做各种美食。
比如皮蛋瘦肉粥，大家都要喝一遍，米饭清洗一次，放进锅里，倒入水中做粥，去皮鸡蛋壳切成小块，姜切，韭菜切洋葱，瘦肉切，姜切成碗，加盐，生抽水，钽油，淀粉刮擦， 然后放一小勺食用油均匀捕捉，米饭煮熟，将皮蛋、瘦肉一起在锅中搅拌均匀，然后根据自己的口味加盐，撒上洋葱花前锅，做完美味的皮蛋瘦肉粥粥
你吃过鸡蛋豆腐吗？将去皮的鸡蛋切成小块，在盘子里放一圈，中间留出一个缝隙，把豆腐切成小块备用，里面的肥豆腐可以直接放在盘子里，老豆腐用开水烫热
蒜蓉切至末，辣椒粉、芝麻、花生捣碎放入碗中加入热油冷却，再加糖、盐、生抽、油、醋搅拌均匀，撒在豆腐上，撒洋葱、小米辣椒、香菜末等，这样一个美味的皮蛋腐就完成了
去皮的鸡蛋和青椒配上很好，去皮的鸡蛋干净去皮放入盘子里，放入锅中蒸五六分钟，蒸后皮鸡蛋味道更好，趁着这个时候切青椒，放进碗里备用，蒜蓉姜切成细头，放进碗里备用， 将鸡蛋蒸出，用水洗净切成小块
当平底锅热且食用油为60%热时，将鸡蛋放入锅中，煎至表面烧焦，推到一侧，将准备好的青椒倒入锅中煎炸，青椒煮熟后，将葱放入锅中，加少许盐，炒一两分钟， 将它们混合在一起一块炒菜，加入生抽，白砂糖调味炒，洗碗盘，一端桌被抢，辛辣的味道，目前的酒菜都很好
大蒜皮鸡蛋很多人都没吃过，做法也很简单，我们先把鸡蛋煮熟冷却，去皮分成三段，把青椒切碎，蒜切成最后备用的，面粉倒入碗里，加一些水放入厚厚的面糊中，把鸡蛋放进碗里裹在糊状物里， 热油，将鸡蛋放入锅中，炸至两面金黄
开始锅里放油，把大蒜放入油炸中，再加入炒好的青椒，倒入生炒出的香味，将一块鸡蛋也倒入锅中。倒一点水，加盐调味汁就可以从锅里出来，这样一个美味的蒜香鸡蛋就完成了，形状也很好，看起来像一个胃口
还有价值很高的三色蒸蛋，主要是咸鸭蛋、皮蛋和蛋，先将盐渍鸭蛋去皮，只留下蛋黄，去皮的鸡蛋变成丁，火腿也切成丁成盘子备用，蛋清和蛋黄分开，放在两个碗里备用， 蛋清加入一勺盐，胡椒粉混合
将去皮的蛋瓣、火腿切成丁放入蛋清碗中拌匀，找一盘摊开锡纸，刷油在里面，将三色蛋清倒入碗中锅蒸，盖上锅盖，在热风上蒸10分钟，表面凝固白，再将蛋黄液倒入， 盖上锅，蒸20分钟，就这样全部蒸出来，切成盘子，值特别高，但皮蛋不要吃太多，以免造成铅中毒，再吃美味的食物也要适当停止