去皮雞蛋是日常生活中經常吃的一種食物，很多人也喜歡，但是有很多人不能接受，感覺奇怪的味道，通常每個人吃的雞蛋都是冷混合的，其實除了冷混合，還可以做各種美食。
比如皮蛋瘦肉粥，大家都要喝一遍，米飯清洗一次，放進鍋裡，倒入水中做粥，去皮雞蛋殼切成小塊，姜切，韭菜切洋蔥，瘦肉切，姜切成碗，加鹽，醬油水，钽油，澱粉刮擦， 然後放一小勺食用油均勻捕捉，米飯煮熟，将皮蛋、瘦肉一起在鍋中攪拌均勻，然後根據自己的口味加鹽，撒上洋蔥花前鍋，做完美味的皮蛋瘦肉粥粥
你吃過雞蛋豆腐嗎？将去皮的雞蛋切成小塊，在盤子裡放一圈，中間留出一個縫隙，把豆腐切成小塊備用，裡面的肥豆腐可以直接放在盤子裡，老豆腐用開水燙熱
蒜蓉切至末，辣椒粉、芝麻、花生搗碎放入碗中加入熱油冷卻，再加糖、鹽、醬油、油、醋攪拌均勻，撒在豆腐上，撒洋蔥、小米辣椒、香菜末等，這樣一個美味的皮蛋腐就完成了
去皮的雞蛋和青椒配上很好，去皮的雞蛋幹淨去皮放入盤子裡，放入鍋中蒸五六分鐘，蒸後皮雞蛋味道更好，趁着這個時候切青椒，放進碗裡備用，蒜蓉姜切成細頭，放進碗裡備用， 将雞蛋蒸出，用水洗淨切成小塊
當平底鍋熱且食用油為60%熱時，将雞蛋放入鍋中，煎至表面燒焦，推到一側，将準備好的青椒倒入鍋中煎炸，青椒煮熟後，将蔥放入鍋中，加少許鹽，炒一兩分鐘， 将它們混合在一起一塊炒菜，加入醬油，白砂糖調味炒，洗碗盤，一端桌被搶，辛辣的味道，目前的酒菜都很好
大蒜皮雞蛋很多人都沒吃過，做法也很簡單，我們先把雞蛋煮熟冷卻，去皮分成三段，把青椒切碎，蒜切成最後備用的，面粉倒入碗裡，加一些水放入厚厚的面糊中，把雞蛋放進碗裡裹在糊狀物裡， 熱油，将雞蛋放入鍋中，炸至兩面金黃
開始鍋裡放油，把大蒜放入油炸中，再加入炒好的青椒，倒入生炒出的香味，将一塊雞蛋也倒入鍋中。倒一點水，加鹽調味汁就可以從鍋裡出來，這樣一個美味的蒜香雞蛋就完成了，形狀也很好，看起來像一個胃口
還有價值很高的三色蒸蛋，主要是鹹鴨蛋、皮蛋和蛋，先将鹽漬鴨蛋去皮，隻留下蛋黃，去皮的雞蛋變成丁，火腿也切成丁成盤子備用，蛋清和蛋黃分開，放在兩個碗裡備用， 蛋清加入一勺鹽，胡椒粉混合
将去皮的蛋瓣、火腿切成丁放入蛋清碗中拌勻，找一盤攤開錫紙，刷油在裡面，将三色蛋清倒入碗中鍋蒸，蓋上鍋蓋，在熱風上蒸10分鐘，表面凝固白，再将蛋黃液倒入， 蓋上鍋，蒸20分鐘，就這樣全部蒸出來，切成盤子，值特别高，但皮蛋不要吃太多，以免造成鉛中毒，再吃美味的食物也要适當停止