具有浓郁洋葱味的苏打饼干。
要做饼干，偶尔还需要"叠被子"，将面团多次折后，得到非常清脆的味道。这种饼干的味道不多，很棒，如果你只是喜欢洋葱，它会让你吃。如果您不喜欢它，用相同数量的煮熟的白芝麻代替葱，您可以制作苏打饼干以获得芝麻味！
洋葱苏打水
成分
面团：面粉150克，水60克，黄油30克，奶粉10克，小苏打1克，盐1克，干酵母2克，细糖15克
酥脆：50克面粉，25克黄油，2克盐，20克青葱
生产过程
首先制作面团。将面粉、干酵母、奶粉、小苏打、盐和糖倒入搅拌锅中。混合均匀后，倒入水并软化或液体黄油。
揉成面团，揉捏均匀。你可以用手揉搓它，用力揉搓一会儿，使面团变得光滑。
如果您使用Jun烘焙厨师机，则慢速（G1 / L1与3档，A5 / A6与1档）揉捏7分钟。
中等面粉，也就是说，我们通常制作面包面包和其他常见的面粉。如果你家里没有，你也可以把它和一半的高面筋面粉和一半的低面筋面粉混合。
揉面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵约半小时，直到面团肉眼可见。发酵面团，重新压平以释放气体，然后放松15分钟。
当天气寒冷时，需要一些加热技术，例如在烤箱或蒸烤箱中发酵，例如在带热水的蒸笼中等。
准备薯片。
将葱洗净并晾干，切成两端。将黄油加热并融化成液体，将液体黄油，盐和面粉充分混合，用刮刀混合均匀，加入葱并揉入面团中（只是团块，不再揉捏）。
将松散的面团压平在台面上（在台面上撒上一些干面粉以防止粘连），将糕点压扁在面团上，然后将面团的四个角折叠起来，将薯片完全包裹在面团中，最后紧紧捏住。
用意大利面条打开面团，做成一个矩形面团。然后折叠三个（从一侧到另一侧，然后另一侧也折叠）。面团三折后，盖上保鲜膜，继续放松10分钟。
面团后放松，再次打开成矩形，再次折叠三次。然后继续放松10分钟。
最后，将面团打开成一个薄而大的矩形贴片（如果面团收缩得太多，请放松一会儿）。
面条应该足够薄，否则你最终吃的饼干会太厚（你可以回忆起你通常吃的苏打饼干的厚度）。
将贴片切成规则的矩形，然后使用叉子或孔中孔在面团上打均匀的孔。
将面团切成小方块。然后均匀地放在覆盖有硅油纸的烤盘上。
饼干分量较多，需要放在2-3个烤盘中。
最后发酵饼干面团。与制作面包一样，我需要产生足够的湿度，并且我使用转售烤箱发酵功能，在35摄氏度下发酵30分钟。面团会变得明显变厚。
如果没有蒸烤箱，请用布或保鲜膜覆盖面团表面，并在温暖的地方发酵，使面团明显变厚。
将烤箱预热至165C，在烤箱中烘烤约25分钟，直到表面变成金黄色，饼干上的压榨机变硬并准备烘烤。在165°C的较低温度下烘烤，适当延长烘烤时间，让饼干内的水分完全干燥，使饼干变脆。
完全冷却后，饼干应该非常简单和松散的质地。如果它是软的，这意味着烘烤不到位，你可以在低温下继续烘烤一段时间。
我厂采用骏烤炉的热风功能，可以达到风烤炉的效果，两块板一起烘烤。如果是普通烤箱，一次烘烤一盘。
技巧：
应控制烘烤温度和时间。如果饼干着色太快，但内部在烘烤后变软，水分不会完全干燥，请降低温度并继续烘烤一段时间。只有当饼干完全烘烤时，您才能达到清脆的味道。