两天前，一位同事问我你觉得鸡肉好吃，我回答说："无论你做什么，放一些辣椒都会很好吃。比如川菜在辛辣的味道中将过河鸡、鸡和辣椒完美融合，让这种食物散发着辛辣的魅力，辣椒总能增加我们的食欲，让人看见，想吃一点。
辣的跨江鸡在川菜中，属于另类菜，因为味道独特、别致，被称为跨河鸡，具体如何喜欢河边的小编排不清楚，但肯定有好吃的，让我们少说八卦，开始今天的分享，这道菜和普通菜不同，所以在这个过程中发生了变化。
辣过河鸡
主要成分：鸡肉
食材： 姜、韭菜、辣椒
调味料：盐，葡萄酒，味精，辣椒油，生泵，糖，白醋
腌制鸡肉的第一步：取出鲜鸡，拌肚子，用温水洗净，准备一个容器，倒入一勺酒，半勺盐，一小勺味精，手抓着的汁液均匀涂抹在鸡肉上，直到所有的汁液都涂上，把鸡肉放在一个容器里， 放一些姜片，洋葱，辣椒腌制两个小时。
步骤2 蒸熟的鸡肉：准备好蒸熟的鸡肉，将适量的水倒入锅中，将鸡肉放入蒸锅中，蒸约20分钟，将鸡肉煮熟并取出，用工具将鸡肉切开，切成正常大小的鸡肉，再次将切好的鸡肉放入容器中，再次蒸鸡肉约十分钟。
第3步 调味汁：准备一个容器，倒入辣椒油中，生抽，白砂糖，白醋，四川盐，使汁液可以倒在鸡肉上，或者放在一边作为酱汁吃，拿出蒸笼鸡肉放在桌子上，就可以开始享受，一道川菜美味可口，辣的跨河鸡肉所以做一下你是否做了鲜艳的色泽。
餐后总结：这种食物不是油炸的，主要是在蒸煮过程中，鸡肉蒸熟、调制果汁，没有对食物本身造成伤害，接触这道菜，深深感受到精致的川菜精致，烹饪方法不同，最辣，也是非辛辣食物，川菜不断创新、发展。