湖北素有"鱼稻之乡"、天然鱼类之乡。近年来，在湖北许多地方流行的黄鱼番茄火锅。黄鱼西红柿吃的那身体不长胖，是一道味道非常美味营养的菜肴，特别是在秋冬季寒季，可以喝一碗黄鱼西红柿汤，既温身又享受美味。那么，你让黄鱼西红汤好喝吗？
要做一锅好的黄鱼红汤，你必须做三个步骤。
第一步是选择鱼。在市场上选择黄鱼不选大，最好选择三两条左右的黄鱼，也不要选太小，太少杀了破肚皮，拿出肚子里的脏东西几乎什么都没有了。不要选择超过半公斤的黄鱼。一方面，黄鱼不长，要小心，半磅以上的黄鱼是用彩染的假黄鱼的商人，就算真的是半斤多的黄鱼，却没有三两斤左右的黄鱼香味。买完黄鱼后，最好回家做汤再杀，让黄鱼汤新鲜饮用。
第二步是选择西红柿。挑选小的，完整的，成熟的西红柿。当你回到家时，把西红柿放在沸水中烧掉，然后把它们切成碎片，放在容器里备用。
第三步。选择一个好的调味料。根据黄鱼番茄火锅的量，配上洋葱、生姜、大蒜、洋葱、生姜，大蒜应切成粒状，还有味精、酒、鸡精、油、盐等。
第四步。把火锅放在火炉上打开火上，在火锅里放适量的冷水，待煮沸，将好的黄鱼放入锅中。对于一个三口之家来说，有六条三两条左右的黄鱼就足够了，然后用小火煮熟，黄鱼煮熟，再把西红柿切进火锅里，有三条西红柿就足够了。西红柿煮熟后，放入适量的油、味精、酒、鸡精、盐和洋葱、生姜、大蒜粒等，煮几分钟，看火锅汤变成浓稠的番茄污渍，可以关火享受美味。
黄鱼番茄火锅的正宗口感是清新、嫩滑、香甜、微酸的西红柿，加上调味料的辅助，无论是吃黄鱼还是火锅里的汤，都是一种清新、甜美、美味的味道，在秋冬季寒的天气里，喝一碗黄鱼番茄汤， 真的很舒服。