大家好，我是Afei第一位美食，每天都有几道菜要和大家分享，注意带大家去享受美味的舌头。
有没有这样的苦恼，不知道怎么吃黄鱼的骨头，那么今天和大家分享一种"炖小黄鱼汤"的家常菜做法，炖简单，肉质细腻，新鲜风味鲜美，是喝汤的好季节。
黄鱼骨，又称黄疸，是桌上最受欢迎的菜品。黄骨鱼不仅肉质细腻，而且富含蛋白质、钠、维生素E、钾等营养成分，具有较高的营养价值和药用价值，具有补血脑、强健骨骼、增强免疫力等功效。特别适合老人和年轻人在制作中吃哦。
但想把"炖小黄鱼"做好喝不上腥味，还有需要提示，那么就跟我一起来看看怎么做吧！在制作过程中，只要学习了这些关键窍门，就可以炖出新鲜美味的小黄鱼汤，肉质细腻，全家人都爱喝。
炖小黄鱼汤 - 新鲜美味
食材： 黄骨鱼
配饰：韭菜、生姜、大蒜
调料：葡萄酒，盐，胡椒酱，胡椒，白葡萄酒，鸡精
< h1级""pgc-h-arrow-right-"数据轨道""10" > 1. 开始准备配料</h1>
准备几条鲜黄骨鱼，切掉两侧的鱼翅，捏住鱼头，切开腹部去掉内脏和鳃，在黄骨鱼的背上用字刀，让腌泡汁更有味道，然后放入水中洗净。
< h1级"pgc-h-箭头右转"数据轨道""15">2.开始腌制</h1>
准备几片韭菜，将一块生姜切入碗中，倒入适量的葡萄酒，然后抓起并揉捏备用的洋葱姜汁。
将盐均匀地撒在黄骨鱼的盆中，然后倒入准备好的洋葱姜汁和葡萄酒，用手搅拌10分钟。
< h1级""pgc-h-right-arrow"数据轨道""19"> 3. 开始准备配件</h1>
准备一块生姜，切成薄片。
准备几粒大蒜，也切成薄片。
再准备50克胡椒酱作为备用。
10分钟后取出腌制的黄骨鱼，挤压顶部汁液，用一层干淀粉包裹。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪""25"> 4. 开始油炸</h1>
锅内食用油，倒入植物油中，滑入锅中，倒入热油中加入一些凉油，油温40%热，将黄骨鱼依次放入锅中，开小火慢慢煎炸，煎完后常翻转鱼体均匀加热，约5分钟， 黄骨鱼炒薯片后倒出备用。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道"29"> 5.开始炖菜</h1>
用砂锅炖菜比较有味道，没有砂锅可以用来炒花椰菜，倒入菜籽油中，油温50%热放入姜蒜片中作异味，然后倒入胡椒酱中炒水里面，炒过后黄骨鱼，想无异味，倒入一些高白葡萄酒中， 然后煮10分钟闻起来。
10分钟后，加入少许鸡精，然后撒上洋葱装饰，美味可口。
<> h1级"pgc-h-arrow right-"data-track""34"的小摘要</h1>
1.淀粉不仅可以锁住黄骨鱼体内的水，还可以防止鱼皮在油炸时断裂。
2.鱼是腌制养的，辣椒酱也含盐，煮熟不需要放盐。