厨师教你不要用嫩肉粉柳树来做这个，清新香味开胃菜，牛肉顺滑，口感健康

"美食家" - "特朗普酒吧好奇心"

材料：

三色喇叭椒各1个，鲜牛前肉350克，姜2克，大蒜2克。

调料：

1.腌牛肉配料：砂糖2克，盐1克，老泵2克，酒3克，姜水10克，蛋清半，湿淀粉3克。

2.菜籽油100g，生4g，陈1g，糖3g。

方法：

1.首先将牛肉切成1毫米厚的薄片;

2.然后将牛片浸泡在清水中;

3. 洗去多余的血液;

4.捞出牛片，挤出水分备用;

5.白砂糖2克，盐1克，老肉片2克;

6.然后充分掌握混合均匀后转入少许酒中;

7.加入洋葱姜水2~3次;

8.然后反复抓搅拌，吃水，用力。

9.然后转移半个蛋清;

10.然后加入一勺湿淀粉;

11.再次抓握并混合糊状物，直到没有水分渗出;

12.密封少许色拉油;

13、用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏1小时以上;

14.接下来，将三色甜椒切成厚丝备件;

15.加热平底锅，加热至变白变色;

16.然后倒入适量的菜籽油，充分润湿锅;

17.在平底锅中煎制浆浅水，直到它们破碎;

18.炒至破牛柳盛开;

19.锅再热一点，下加少许油，姜片，蒜片;

20.将三色甜椒丝放入锅中，煎8秒;

21.然后将油炸的浅水放入锅中;

22.然后分别调出适量的原抽、旧抽和白砂糖;

23.打开火，均匀油炸;

24. 将平底锅放入锅中。

厨师小贴士：

1.牛肉选择，建议在肉或牛脊肉之前选择，肉会比较嫩。

2.辣椒选择，根据个人口味，喜欢吃辣的话，可以选择杭州辣椒或线胡椒。

3.浸泡过的血水牛肉变得清爽无味，挤压水分然后腌制，味道更浓。

4.菜肴特点：新鲜开胃，牛肉嫩滑，味道突出。