竹子是一种寄生在枯竹根部的隐藏花菌，形状略似网眼干白蛇皮，它有一个深绿色的细菌帽，雪白色的圆柱形手柄，粉红色的蛋形细菌撕裂，在手柄的顶部有一个细致的白色网眼裙从盖子上向下延伸， 素有"雪裙仙女"、"山花"、"真菌花"、"真菌女王"之称。竹子营养丰富，香味浓郁，口感鲜美，自古以来就被列为"草八宝"之一。如竹子的本意是整个汉宴会中的一道菜，肥厚、白皙、竹子一尘不染，用热水充气、洗净、漂白，切掉两个头，切成整张纸做成。
如果你喜欢竹竹原料
竹子25克，鸡毛100克，马蹄5只，熟火腿，油菜末各一点，酒10克，精制盐1.5克，汤200克，蛋清1，湿淀粉15克，鸡油10克，煮猪油一点，干玉米粉一点。
如竹子的生产方法
1、将竹子放入盆中，注入冷水，浸泡20分钟，用清水洗净，放在蔬菜泡菜上，切掉顶部网伞和根部，用剪刀从桶中间垂直切开，换刀长3英寸5点，宽2英寸的块， 挤干水，放在蔬菜茧上，竹子上放上一些干玉米粉;
2、将蛋清倒入平板中，用筷子抽出雪白的泡沫。将鸡肉放入碗中，加入细盐、酒、煮熟的猪油，搅拌均匀，加入蛋清，搅拌成糊状。用刀将马蹄铁切成细头，加入糊状物中混合均匀;
3、用刀将鸡膏放在竹子上，压扁火腿的末端沿竹子的长边撒成一条线，将油菜的末端对称地散落在竹子的另一侧。然后将两面卷起来，用干净的纱布包裹起来，放进盘子里，把上层抽屉蒸出来，打开纱布，将纱布切成4个，分成4个宽段，部分朝上，整齐地编码在盘子里;
4、汤锅放入汤中，加入酒、精制盐，着火，放在一边泡，用湿淀粉钩入汁中，倒入鸡油，倒在盘子上即可。
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