蘑菇在我们的日常生活中比较常见，如蘑菇、金针菇、蘑菇、海鲜蘑菇等，现在吃火锅时比较常见的蘑菇和蔬菜。它们大多价格一般，味道好，营养丰富，受到很多人的青睐。其实这些蘑菇的栽培方法比较简单，管理得好，产量也比较好，具有很好的经济效益，所以很多人种，在蔬菜市场、超市一般都可以看到，而我们今天介绍的竹子是一种不同的蘑菇品种。
竹子是一种喜欢生长在竹林中的蘑菇，营养价值相当高，在古代属于皇室专用蘑菇，与美国的"细菌女王"同为一体。这种蘑菇的天然价格也相当高，甚至可以达到几百元一磅。但采摘和保存竹子的时间有限，非常不利于长途运输，现在在蔬菜市场、超市，很难看到闲置的竹子，大多经过加工后的干竹子。
可能有很多人只是说竹子，不知道这是什么蘑菇，包括很多农村人，甚至有些人都见过。竹子一般生长在竹子的根部，刚开始长出来，竹子就是一个小白球。小时候在河边的竹林附近玩耍，经常会看到，顽皮的我们破球，里面黑了，会闻到很臭，然后不知道，一直以为是断蛇蛋。竹子长大了，会长出手柄和细菌伞，而其他蘑菇则不同，就是蘑菇伞，伞呈现出白色的网状结构，算出来更漂亮，像裙子一样垂下来，所以，有些地方还叫它"雪群仙女"。
竹子又称竹子人参，营养价值丰富，蛋白质和维生素丰富，口感清脆，味道鲜美，古代大多是宫廷菜，食用价值相当高，也成为"草八宝"之一。竹子吃竹子的历史由来已久，在唐代的食谱中可以看到竹子的实践。竹子除了具有较高的食用价值外，还具有较高的药用价值。因为新鲜竹子比较难保存，我们经常看到干竹穗，吃的时候第一泡就行了。现代社会，也经过深加工，将竹子变成调味品。
既然竹子是这么珍贵的农产品，那为什么农民不多种植竹子，这么高的竹子的经济效益，不值得种植呢？
其实，有的地方已经把竹子作为一种富饶的农产品来种植，虽然有一定的作用，但效果并不明显。首先，竹子的种植工艺并不简单，没有技术支持，种植很难成功。除了种植技术门槛高之外，采竹也是一大问题。主要原因是竹子的采摘期很短，只有几个小时，如果种植成功，长大后不能及时采摘，采竹者就会"枯萎"。而竹子通常在早上生长，所以种植竹子的竹子每天早早收获。当然，采摘后并不是事情的结束，还有进一步的干燥处理，这样才能长期保存。
整个种植，收获和加工过程都很匆忙。而且，竹子比其他蘑菇更脆弱，如果在这个过程中出现问题，竹子很容易被破坏，那么它的价值就会大大降低。竹子之所以价格这么高，一方面是因为其自身营养价值高，另一方面竹子栽培过程比较困难，一旦质量不接近，价格就不降低一分半。总的来说，几百元一磅的竹子并不是那么容易种植，这就是为什么很多人不想种植竹子的原因。
总之，什么都不做那么简单，农民朋友想通过种植、养殖致富，首先要查清楚，避免盲目跟风。