教你在家烤一朵比云还要柔软的舒芙蕾蛋糕!暗藏甜蜜，老少皆宜的巨星舒芙蕾，让你体验一把极致的云上口感!最重要的一点就是，出炉即食!@Kenny肯尼妈妈
By 霍_小小
用料
- 鸡蛋 2个
- 白糖 20克
- 白醋 2克
- 低筋粉 40克
- 牛奶 30克
- 玉米油 25克
做法步骤
1、蛋清蛋黄分离
2、先将牛奶＋5g白糖放入碗中搅拌至白糖融化；然后放入玉米油搅拌至乳化；倒入过筛后的低筋粉，用蛋抽划一字至无颗粒状态
3、再放入蛋黄，以同样的手法划一字至如图状态；盖上保鲜膜以免表面发干，搁置一旁备用
4、蛋清内加入白醋、1/3白糖，开始用电动打蛋器低档打至出现细腻泡泡；再加入1/3的白糖，打蛋器转中速打至有明显纹路时加入剩下的1/3白糖；打至出现硬性发泡，可以看见直立的大尖角就OK了
5、取1/3蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀翻拌均匀，翻拌！再把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，同样是翻拌的手法，把面糊翻拌均匀！
6、翻拌均匀后马上倒入烤碗内，然后把表面抹平，用牙签划圈消泡。
7、送入烤箱180度烤13分钟
8、打开烤箱，用刀快速划十字；继续烤12分钟
9、趁热放一块黄油
10、舒芙蕾蛋糕是品味期限极短的食物!出炉不久后就会回缩塌陷，但不影响口感哦!
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