天天看点

花式糕点实践

花式糕点实践

萧厨学院(官方认证的豆豆人)

<h2>材料</h2>

低筋面粉(干薯片) 80g

低筋面粉(水油面)80g

高肋粉(水油面)20g

红豆沙(填充芯) 100g

猪油(干薯片) 40g

猪油(水油表面)30g

白砂糖 15g

沸水70毫升

<h2>练习步骤</h2>

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1、配料准备好。

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2、干薯片:将猪油加入到低绳粉中均匀混合,揉成"奶酪球"。

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3、备用。

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4、水油面:面粉、糖、猪油放入贮藏,用开水入,混合成软面团。

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5、然后取出断肋骨,放入"水油面团"中。

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6、将"水油面"包裹在"干薯片"上。

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7、薄。

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8、折叠三折。

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9,然后打开成薄片。

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10、从上到下卷成长条,面朝下。

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11、分为8部分。

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12、将好的面剂分成一层皮,包裹在25克酱油馅料中。

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13、关闭。

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14、嘴朝下,平整。

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15、用厨房切均匀切除花瓣。

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16,然后,向一个方向转动,露出填充芯。

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17.将蛋液刷在中心后,放入预热的烤箱中,在180°C下烘烤约20分钟。

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