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花式糕點實踐

花式糕點實踐

蕭廚學院(官方認證的豆豆人)

<h2>材料</h2>

低筋面粉(幹薯片) 80g

低筋面粉(水油面)80g

高肋粉(水油面)20g

紅豆沙(填充芯) 100g

豬油(幹薯片) 40g

豬油(水油表面)30g

白砂糖 15g

沸水70毫升

<h2>練習步驟</h2>

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1、配料準備好。

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2、幹薯片:将豬油加入到低繩粉中均勻混合,揉成"奶酪球"。

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3、備用。

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4、水油面:面粉、糖、豬油放入貯藏,用開水入,混合成軟面團。

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5、然後取出斷肋骨,放入"水油面團"中。

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6、将"水油面"包裹在"幹薯片"上。

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7、薄。

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8、折疊三折。

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9,然後打開成薄片。

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10、從上到下卷成長條,面朝下。

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11、分為8部分。

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12、将好的面劑分成一層皮,包裹在25克醬油餡料中。

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13、關閉。

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14、嘴朝下,平整。

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15、用廚房切均勻切除花瓣。

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16,然後,向一個方向轉動,露出填充芯。

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17.将蛋液刷在中心後,放入預熱的烤箱中,在180°C下烘烤約20分鐘。

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