芝麻糕点是如何制作的

芝麻糕点是苏州的著名特色。自制造以来，已经过去了数百年。国内市场早已广为人知，国际市场也有一定的口碑。

苏州芝麻糖以"米香村"食品店生产更有名，该店选用优质白芝麻或黑芝麻，加工精细，做成酥脆的面包屑薄，肋骨细腻，心如凤眼，酥脆甜美，易进口，食品不油腻，还能起到滋润肠道咳嗽的作用， 肝肾、脾胃、黑发等药理作用。

芝麻糕点所需的原料是煮熟的面粉，芝麻，糖，猪油，糖玫瑰等。

芝麻脆片的生产过程比较复杂，技术性很强，仍然需要人工操作。

操作方法如下：

1.酥脆：将芝麻洗净，去皮，炒，碾成麻片，再煮熟面粉（面粉用火煮熟），麻片和糖混合均匀，经筛子碾磨，下筛子细粉酥脆。

2.制作糕点：将糖，玫瑰，红粉，猪油混合在一起。

3.制作薯片：将蓖麻糖和蔗糖煮成糊状，变成糊状。

4.折叠成型：将薯片变薄，摊成薯片，经过七次精细折叠，薄片层数可达60层以上，然后在中间放入玫瑰或白糖月桂花、糖猪油等烤心，切成小的长方块，每包40个，用白纸红字包装， 角度清晰，造型美观。