阳光明媚炎热的夏天，自带小清新的柠檬特性，不能适应这个季节，用鲜艳的鲜黄色，增添生命色彩，最近看到一个，超热的柠檬蛋糕，用拍一拍，就可以占据朋友圈的C位，加入柠檬汁和柠檬屑蛋糕胚芽，酸甜， 清新宜人，轻盈柔软。
步骤一点也不复杂
让我们开始吧
柠檬蛋糕
01 个柠檬 5 个，鸡蛋 2 个，柠檬屑 1.5 克（半个柠檬），柠檬汁 16 克，黄油 63 克，糖 53 克，低筋面粉 60 克
装饰成分
柠檬汁6g，糖粉35g，百里香几
夏天
02
生产过程
1.先在水中融化黄油
2、柠檬洗成半切，挤16克/6克柠檬汁备用。将柠檬肉挖干净，柠檬蛋糕的容器就准备好了
3、准备半个柠檬，切出1.5g柠檬屑（切至白色部分，否则会有苦味）
4、掰开2个鸡蛋，加入53克糖分碎，然后用打蛋器将碗放入37~42度的温水中，打鸡蛋头抬起蛋膏可以画出"8"字，三秒钟不消失。
生产步骤
5、过筛成低筋粉，易快速混合均匀，再加入融化的黄油，再均匀翻转。
6. 将 1.5 克柠檬屑加入 16 克柠檬汁中，然后倒入面糊中，快速均匀翻转。
7、烤箱着火170度预热10分钟
8、将蛋膏放入花袋中，挤入柠檬壳中，8分钟满，放入烤箱烘烤20-25分钟
9、加入6克柠檬汁至35克糖粉中，搅拌均匀。
10、等将小蛋糕冷却下来，把糖霜放在蛋糕表面，最后把百里香放在成品上
提示：您可以稍微剥开柠檬底，以防止进入烤箱并烘烤不均匀时倾斜。
选自《亚洲咖啡西点》杂志，版权归。